首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 上海 > 菜烩面的做法详细介绍

菜烩面的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2010-7-15
菜烩面的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

制作材料

细面条600克,猪脚爪500克,青菜心250克,净冬笋5O克,精盐12.5克,味精3克,料酒25克,葱2棵,姜2片,生油25克。

介绍

上海冬令季节特色面点,许多食摊及中小点心店均有出售,多为寒冬宵夜,白天也有供应,颇受食客喜爱。

特色

汤浓味鲜,面条软熟滑爽,菜笋清口解腻。

做法

1、将青菜心洗净切成2.6厘米长的段,葱切成段,冬笋切成4.3厘米长的片。

2、锅内放入猪脚爪在沸水中煮一下,捞出用清水冲净血沫,放入锅内,加清水2500克、料酒、葱段、姜片,用旺火烧沸,撇去浮沫,改用小火焖煮1小时。

3、炒锅烧热后加生油,烧至七成热时,放入菜心炒一上,加笋片、猪爪汤1500克烧沸,放入细面条再烧沸,加精盐、味精,用小火煮3-4分钟,先将面条盛入碗里,再放上猪爪,浇上鲜汤即成。

制作要领

1、猪脚爪要用小火焖至熟烂;

2、面条不宜久煮,以软熟滑爽为宜。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号