绿豆的贮藏

绿豆难以贮藏保管，是因为绿豆容易遭受绿豆象的危害。绿豆象习惯上人们称它为“豆牛子”，繁殖迅速，每年繁殖4—6代，如气候条件适宜，可在田间或室内交替繁殖10代以上，危害严重。贮藏绿豆可参考以下办法：

一、高温处理

1、日光曝晒。炎夏烈日，地面温度不低于45℃时，将新绿豆薄薄地摊在水泥地面曝晒，每30分钟翻动1次，使其受热均匀并维持在3小时以上，可杀死幼虫。

2、开水浸烫。把绿豆装入竹篮内，浸在沸腾的开水中，并不停地搅拌，维持1—2分钟，立即提篮置于冷水中冲洗，然后摊开晾干。

3、开水蒸豆。把豆粒均匀摊在蒸笼里，沸水蒸馏5分钟取出晾干。由于此法伤害胚芽，故处理后的绿豆不宜留种或生绿豆芽。

以上经高温处理的绿豆色泽稍暗，适宜于家庭存贮的食用绿豆。

对于大批量绿豆可用曝晒密闭存贮法。即将绿豆在炎夏烈日下曝晒5小时后，趁热密闭贮存。其原理是仓内高温豆粒呼吸旺盛，释放大量二氧化碳，使幼虫缺氧窒息而死。

二、低温处理

 利用严冬自然低温冻杀幼虫。选择强寒潮过境后的晴冷天气，将绿豆在水泥场上摊成约6—7厘米厚的波状薄层，每隔3—4小时翻动1次，夜晚架盖高1.5米的棚布，既能防霜浸露浴，又利于辐射降温，经5昼夜以后，除去冻死虫体及杂质，趁冷入仓，关严门窗，即可达到冻死幼虫的目的。