海带又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。从其营养价值来看，的确是一种保健长寿食品。
功效
海带中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由
主要营养素 (每100克中含量)
热量77 千卡
蛋白质 1.8 克
脂肪0.1 克
碳水化合物 17.3 克
膳食纤维 6.1 克
维生素A 40
主要营养素 (每100克中含量)
热量12 千卡
蛋白质 1.2 克
脂肪0.1 克
碳水化合物 1.6 克
膳食纤维 0.5 克
维生素A - 微
干海带即昆布。
如果使用干制海带，应把海带表面冲洗一下，然后放入蒸锅中蒸30分钟后，再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。
武汉大学公共卫生学院罗琼博士等一项最新研究发现，海带的提取物海带多糖因抑制免疫细胞凋亡而具有抗辐射作用。
罗琼教授等将实验大鼠分成一般大鼠组和给予海带多糖实验组，然后通过大剂量γ射线照射，发现
海藻中含有丰富的碘和其他营养元素，可以保障甲状腺的正常功能。
有很多研究表明，甲状腺功能低下的患者，其雄性激素的代谢会受到影响，从而出现性欲低下、性功能减退的症状，这对男女都有影响，而海藻正可
海带属褐藻门、海带属植物。又名昆布、海带菜、江白菜。
植物形态：藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6厘米，宽20-30厘米。藻体明显地区分为固着器、柄部和叶片。固着器假根状，柄部粗短圆柱形，柄
不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间贮存。
1、其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。
如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰
海带的营养丰富，含有碘、铁、钙、蛋白脂、脂肪以及淀粉、甘露醇、胡萝卜素、维生素B1、 B2、尼克酸、褐藻胺酸和其他矿物质等人体所需要的营养成份，是一种经济实惠，受人们欢迎的副食。同时它的含碘量达3％
海带被国内外学者誉为碱性食品之王。它含碘丰富，是其他蔬菜的几十倍甚至几百倍；其中所含的特殊氨基酸有降血压功效；褐藻胶还有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、铜等重金属以及排除体内放射性元素的作用。但是，患
海带由于营养丰富、味美价廉，自然成为百姓餐桌上的常客。但据专家介绍，科学食用海带营养价值更高。
豆腐配海带吃着合理。营养专家介绍，豆腐及其他大豆制品，营养丰富，价格便宜，能补充人体需要的优质蛋
国外专家调查发现，海带对女性来说，不仅有美容、美发、瘦身等保健作用，还能辅助治疗乳腺增生。
海带， 又名纶布、昆布，是一种大型食用藻类，以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者为上品。研究发现，海带之所以
我们所吃的食物可以按照酸碱性分为两类：海带、菠菜、胡萝卜、芹菜、土豆、西瓜等在体内代谢产生碱性物质的被称为“碱性食物”；龙虾、鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉等在体内代谢产生酸性物质的被称为“酸性食物”。很多
海带，是海藻类植物之一，中医入药时将海带称为“昆布”。海带性寒、滑，味咸。海带具有消痰、消肿、软坚、散结、利尿、清热等作用。
海带中含有丰富的碘质、甘露醇、褐藻胶，在每百克海带中，含蛋白质8.
近年研究发现，在海带中存在着高效的消除臭味的物质，其消臭的效果是现有口臭抑制物黄酮类化合物的3倍，因此，患有口臭的人，常食海带有消除口臭作用。
此外，饮食清淡，多吃含有丰富的纤维素食物有利于清
近两年来，青少年白发咨询者增多。究其原因主要有三：一是受遗传因素影响，有些家族有青少年白发遗传。二是受压力影响，越来越大的学习、工作压力会促使白发早生。另外，吃盐过多、吃糖过多、吃肉类和主食过多，水
原料及制作
鸡1只(约重1500克)，水发海带400克，料酒、食盐、味精、葱花、姜片、花椒、胡椒粉、花生油适量。
首先，将鸡宰杀，去毛，去内脏，剁成块；将海带洗净，切成菱形块；
原料 水发海带50克，白糖20克。
烹制方法 将海带洗净，切丝，放入锅内，加水适量，煮熟捞出，放在小盆里，拌入白糖，腌制1天后即可食用。
食用方法 每日2次，每次25克。
很多人都以为，甲亢病与碘有关，患了甲亢病的人可以多吃一些海带、紫菜之类的食物，其实这种做法是错误的。
碘是制造甲状腺激素的主要原料，长期取用碘剂可加重甲亢的病情。因此，甲亢病人应避免吃海带、紫
海带芽汤是韩国很普遍的食物，无论是御膳或是平民百姓，从生日、坐月子到家庭聚会，餐桌上一定少不了海带芽汤。
以营养分析来说，热量低且充满胶质、矿物质的海带芽，是很适合现代人的美容健康食品。
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