豆芽牛肉粥的做法详细介绍

制作材料

主料：粳米100克,黄豆芽200克,牛肉（瘦）100克

调料：白砂糖3克,盐2克,香菜5克,小葱3克,姜5克,酱油10克,淀粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克

做法

1、粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；

2、锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮；

3、香菜洗净切粒；

4、葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用；

5、大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透；

6、牛肉洗净，剁烂；

7、牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子；

8、粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸；

9、锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。

食物相克

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”