冬荷煲老鸭汤的做法详细介绍

制作材料

主料：冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克

辅料：荷叶5克

调料：盐3克

做法

1、陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；

2、干贝用清水浸软，约浸一小时；

3、芡实、荷叶洗净；

4、冬瓜洗净，连皮带瓤切大件；

5、鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净；

6、鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮；

7、水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内；

8、煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚；

9、慢火煲三小时，下盐调味。

健康提示

鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。

去暑，清热，补脾，开胃。

食物相克

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。