翠绿朱红的做法详细介绍

制作材料

主料：猪血450克,韭菜150克,猪肉(瘦)100克,香菇（鲜）30克

调料：大蒜（白皮）5克,蚝油10克,酱油3克,白砂糖3克,胡椒粉2克

做法

1、洗净韭菜切成段，瘦肉切成丝，蒜瓣剁碎，猪红（猪血）切大块。

2、瘦肉切成丝，放入1茶匙生抽及少许淀粉，拌匀待用。

3、用1汤匙油略炒韭菜，盛起待用。

4、用2汤匙油爆香蒜茸，下入肉丝及冬菇丝炒匀，将猪红放下，加入调料汁（蚝油、酱油、糖、胡椒粉），煮滚后勾薄芡，下入韭菜，煮熟后即可上碾。

食物相克

猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。