首页 | 营养档案 | 美食菜谱 | 药膳调理 | 营养资讯 | 食品品牌 |
当前位置:首页 > 美食菜谱 > 小吃名吃 > 北京 > 鲜肉虾泥馄饨的做法详细介绍

鲜肉虾泥馄饨的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2011-4-15 11:40:18
鲜肉虾泥馄饨的做法详细介绍
查花卉种植、鸟类饲养、鱼类饲养知识就上花鸟网

原料:猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根,葱1根、薄的大馄饨皮150克

辅料:(1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙  (2)清汤1碗、盐少许、香油少许

做法

1、虾仁洗净,拭干水分,去泥肠后碾碎;猪肉馅剁细,与虾泥一起再剁匀后,加入蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙拌匀成馅料。

2、每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后,用指尖捏拢做成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。

3、调味料清汤适量、盐少许、香油少许放碗内,盛入煮好的馄饨,再撒入洗净、切碎的芹菜末及葱花即成。(加些紫菜会更好)

要点:

1、虾泥煮好会比较干涩,所以一般虾泥馅都会掺些肥肉馅,但包馄饨若用纯肥肉馅会感觉太腻,因此选择较肥的五花肉馅可达到较好的口感效果。

2、颗粒较大的虾仁在碾细前不妨先用刀拍扁再碾碎。

汤鲜味美,大家可以做成早点,也不错啊。

育儿指南、胎教早教,到好妈妈充电,做一个好妈妈

© 2016-2030 YingYangABC.com All Rights Reserved.

QQ联系我们 电子邮件联系我们

吉ICP备16008406号-1   吉公网安备22012202000041号