素炒鸡丁的做法详细介绍

制作材料

主料：净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克；

辅料：植物油,淀粉,精盐,黄酒,味精适量。

做法

1、鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内；

2、加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用，青椒切成蚕豆大的丁；

3、炒锅放油,烧至五、六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用；

4、炒锅内放油,油热,放入青椒略煸炒；

5、倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,翻炒几下。