制作材料
中发面400克，什锦蜜饯250克，玫瑰蜜饯30克，桂圆肉25克，熟芝麻20克，酥腰果碎粒30克，葡萄干25克，白糖、炒面粉、熟鸡油、特一级面粉、牛奶、食碱、色拉油各适量。
制作材料
糯米450克，大米50克，豆沙馅400克，红蜜樱桃400克。
特色
色泽美观，造型精巧，肥糯香甜，细腻滑爽。
做法
1、将糯米、大米淘洗干净，浸泡
制作材料
糯米400克，大米100克，芝麻馅400克，红绿丝200克。
特色
色泽美观，香甜软糯。
做法
1、将糯米、大米淘洗干净，浸泡24小时，洗净，加水
制作材料
鲜藕2节，糯米100克，白糖、蜜玫瑰各适量。
特色
色泽美观，香甜耙糯，冷热食均可。
做法
1、将藕洗净，去藕节及去皮；糯米淘净，浸泡20小时，洗
制作材料
糯米500克，干豆沙500克，籼米1700克，白糖1100克，红蜜樱桃250克，芝麻粉75克，熟猪油1000克。
介绍
珍珠圆子是享誉很高的四川名优小吃。早在18
制作材料
精面粉500克，酵面75克，白糖50克，饴糖25克，小苏打适量，熟猪油少许。
特色
柔软洁白，似棉桃绽花。
做法
1、将面粉放在案板上，中间扒个窝
制作材料
猪肉500克，明笋300克，带皮丝段、响皮丁、水豆粉、豆油、味精、胡椒粉、姜末、川盐、菜籽油、高汤各适量。
特色
酥香鲜烫，酸辣味浓，是冬季佳品。
做法
制作材料
银耳10克，白糖100克，苹果、广柑各l个，白矾水适量。
特色
色泽鲜艳，甜蜜爽口，清热润肺。
做法
1、将银耳清洗干净，去蒂撕碎，放入沸水锅内煮
制作材料
干银耳35克，山茶花50克，冰糖适量，红绿听装樱桃10粒。
介绍
银耳羹为古老的四川名优小吃。因有多种营养成分，目前深受人们的喜爱。
特色
质地软
制作材料
鲜鸡蛋500克，面粉400克，豆沙馅200克，白糖400克。
特色
色泽美观，香甜松软。
做法
1、将鸡蛋磕入盆内（或搅蛋器内），加入白糖，用蛋扦
制作材料
精面粉500克，豆沙馅400克，熟猪油130克，菜籽油适量。
特色
色泽淡黄，形态美观，酥香化渣。
做法
1、取200克面粉加入熟猪油100克揉成
制作材料
面粉2500克，食碱38克，川盐50克，细白矾50克，熟菜油适量。
介绍
油条在全国各地均有，在四川更为丰富，它是民间风味小吃，川南一带的入更为喜爱，现还有小锅店
制作材料
面粉500克，牛肉200克，菜籽油200克，姜、花椒、葱、精盐、白酒、醪糟汁、味精各适量。
特色
色泽金黄，清香酥脆，咸鲜微麻。
做法
1、将面粉
制作材料
红苕500克，豆沙馅200克，玫瑰50克，面包粉100克，鸡蛋1个，熟猪油250克。
特色
色泽金黄，外酥香，内软嫩，香甜可口。
做法
1、将红苕
制作材料
精面粉500克，熟猪油300克，白糖200克，白菊花10朵，食用红色素少许，熟面粉、菜籽油各适量。
特色
形色美观，味甜香酥，入口化渣。
做法
1
制作材料
洋芋500克，面包粉100克，猪肥瘦肉100克，熟火腿75克，葱白25克，鸡蛋2个，菜籽油、熟猪油、川盐、料酒、酱油、芝麻油、味精、胡椒粉、花椒粉各适量。
特色
制作材料
慈姑500克，干糯米粉50克，白糖粉50克，蜜枣150克，蜜玫瑰25克，熟猪油、菜籽油各适量。
特色
色泽淡黄，外酥内嫩，香甜爽口。
做法
1、将
制作材料
精面粉500克，白糖、蜜玫瑰各150克，熟猪油200克，食用红色索少许，熟面粉50克，菜籽油适量。
特色
色泽洁白，层多香甜，入口化渣。
做法
1
制作材料
精面粉500克，白糖200克，芝麻30克，芝麻酱25克，蜜樱桃10颗，熟猪油250克，熟面粉、菜籽油各适量。
特色
形似龙眼，色泽淡黄，酥香化渣。
做法
制作材料
精面粉500克，萝卜500克，猪瘦肉150克，熟猪油140克，白芝麻仁100克，葱、花椒粉、川盐、料酒、豆油、味精、胡椒粉、芝麻油各适量。
特色
色泽淡黄，外皮酥
制作材料
精面粉500克，白糖150克，芝麻仁、核桃仁各25克，瓜子仁、花生仁、松子仁各20克，熟面粉50克，熟猪油300克，菜籽油适量。
特色
色泽洁白，味甜酥香。
制作材料
精面粉500克，白糖300克，鲜茉莉花20克，熟猪油125克，食用红色素少许，菜籽油适量。
特色
色泽鲜艳，味香酥甜，尤为适合老年食用。
做法
1
制作材料
精面粉500克，熟咸蛋黄20个，熟猪油155克，豆沙馅300克，菜籽油适量。
特色
形色美观，味甜香酥。
做法
1、取精面粉250克加入熟猪油12
制作材料
精面粉500克，白糖100克，蜜枣100克，玫瑰30克，瓜砖20克，橘饼10克，食用红色素少许，熟猪油300克，菜籽油适量。
特色
形色美观，味甜酥香。
制作材料
精面粉300克，熟猪油95克，食用红色素、白糖各少许，菜籽油适量。
特色
形似马蹄，色泽洁白，味甜香酥。
做法
1、白糖加入食用红色素搓成胭脂糖。
制作材料
精面粉300克，熟猪油95克，白糖、食用红色素各少许，菜籽油适量。
特色
形似燕窝，色泽洁白，香甜酥松。
做法
1、白糖加入食用红色素搓成胭脂糖。
制作材料
面粉500克，绿豆200克，糖粉300克，蜜桂花30克，熟猪油350克，清水250，熟菜油3000克（约耗100克）。
介绍
四川筵席的传统名点。相传，创制于明朝
制作材料
糯米1000克，川盐25克，花椒粉25克，菜籽油2500克（约耗250克）。
特色
色泽金黄，外酥里嫩，咸香微麻。
做法
1、将糯米淘洗干净，浸泡
制作材料
糯米1000克，川盐、花椒粉各25克，绿豆沙馅适量，菜籽油2500克（约耗400克）。
特色
色黄酥糯，香甜可口。
做法
1、将糯米淘洗干净，浸泡
制作材料
糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。
特色
耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。
做法
1、将糯米粉子放在案板上，中间扒个
制作材料
清面粉500克，白糖200克，花生仁、芝麻、核桃仁、熟面粉各50克，熟猪油275克，食用红色素少许，菜籽油适量。
特色
形似玉带，色泽粉红，香甜酥松，入口化渣。
制作材料
黄牛弹子肉800克，卤水、川盐、干七星辣椒、胡椒粒、生姜块、八角、色拉油、三奈各适量。
介绍
此小吃是通过创新味型的香辣味卤制成熟后，采用油酥后形成的，在细嚼慢咽
制作材料
红苕1个(约250克)，红油50克，色拉油、白矾、川盐、味精各适量。
介绍
此小吃所谓“灯影”，是国苕片薄如纸呈半透明状、能透出灯影而故名。据民间传说，清朝乾隆皇
制作材料
西充红苕350克，糯米粉子150克，白糖100克，蜂蜜30克，色拉油适星。
介绍
西充县为南充市的下属县：盛产红苕，其质地优良，用以制作风味小吃苕枣，倍受欢迎。甘
制作材料
洋芋1个(约250克)，白糖75克，色拉油适量。
介绍
四川人将土豆(马铃薯)称洋芋。洋芋具有健脾益气、和胃调中、补气温肺、益牙固精的作用。富含淀粉、蛋白质、脂肪
制作材料
糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。
介绍
川北名小吃。常配以豆浆、牛奶食用可作早餐，同时也出现于筵席中，宜冬季食用
制作材料
上等卤牛肉400克，辣椒油、花椒油、芝麻油、味精、色拉油各适量。
介绍
清代光绪年间，四川梁平县人氏刘仲贵，在他的妻弟们其麟的实乡达县开了一间小酒店。刘仲贵精于烹
制作材料
红苕500克，芝麻馅200克，白糖100克，鸡蛋2个，面包粉、山楂片（大片）、菜籽油各适量。
特色
形似枇杷，色泽金黄，皮酥香甜。
做法
1、将红
制作材料
红苕500克，金丝蜜枣200克，白糖300克，蜜玫瑰25克，鸡蛋1个，面包粉、菜籽油、熟猪油各适量。
特色
外形美观，外酥里嫩，香甜可口。
做法
制作材料
精面粉500克，虾仁250克，猪肥瘦肉、冬笋各50克，葱白、川盐、蛋清豆粉、胡椒粉、味精、料酒、互油各适量，熟猪油135克。
特色
色泽淡黄，酥松咸鲜。
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