制作材料
主料 :猪肝250克,猪排骨(大排)250克,猪脑200克,猪网油150克
辅料 :核桃50克,肥膘肉75克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,籼米粉(干,细)50克
制作材料
主料 :五花肉,草鱼,粳米,青菜(根据季节不同,口味不同,自由调配),盐,酱,红腐乳汁,姜末,绍酒,鸡精,白糖,桂皮,丁香,八角各适量。
特色
此菜的由来,众说
制作材料
主料 :武昌鱼1条(约750克)。 调料 :植物油20克,精盐5克,味精10克,黄灯笼辣椒酱15克,蒸鱼豉油20克,香葱10克,姜5克,紫苏叶10克,胡椒粉5克
制作材料
主料 :狗肉1000克
辅料 :姜片20克,苹果2克
调料 :丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克
特色
狗肉色嫩红
制作材料
主料 :猪肋条肉(五花肉)600克
辅料 :冬笋100克 调料 :黄酒25克,冰糖25克,小葱80克,盐1克,姜50克,酱油40克,胡椒粉3克,味精2克
特
制作材料
主料 :猪肋条肉(五花肉)250克
调料 :姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克
特色
质嫩味鲜,容易消化。
做法
1、 将肉洗净去皮骨
制作材料
主料 :鲜鳜鱼1尾约250克 白糖 100克 番茄酱 100克 葱结 5克 姜片 10克
做法
1、鱼治净后片成长条剞花刀,加葱结、姜汁、料酒腌30分钟,用干淀
制作材料
主料 :净鱼肉:750克 (鲤鱼做糍粑鱼最佳)姜片:5克 精盐:5克 姜末:5克 酱油:35克 糖:20克 醋:10克 干辣椒末:5克 黄酒:5克 味精:2克 葱白段:10克
制作材料
主料 :河虾500克
辅料 :辣椒(红,尖)50克,籼米粉(干,细)50克
调料 :盐10克,小葱10克,姜10克,花生油20克
特色
味道香、
制作材料
主料: 羊肉(瘦)2500克
调料 :酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮1
制作材料
主料 :鸭1000克
辅料 :姜150克,香菇(鲜)15克,火腿15克,冬笋50克
调料 :麦芽糖30克,胡椒粉1克,小葱3克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,猪油
制作材料
主料 :猪肉(肥瘦)500克
辅料 :籼米粉(干,细)100克
调料 :小葱3克,赤砂糖150克,酱油10克,糖桂花3克,姜3克,胡椒粉1克,黄酒10克
制作材料
主料 :活鱼1尾约1000克 熟五香米粉100克
做法
活鱼治净切块洗净。
加调料、米粉、熟猪油拌匀,腌5分钟,装入竹筒内加盖上笼蒸30分钟上桌即成。
制作材料
主料 :甲鱼300克,冬瓜1500克
调料 :姜50克,小葱100克,盐15克,白醋25克,猪油(炼制)100克,味精2克,料酒5克
特色
鳖裙软嫩,汤
制作材料
主料 :猪油(板油)250克
辅料 :芝麻100克,橘饼25克,小麦面粉120克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清50克,红绿丝5克
调料 :白砂糖100克,冰糖30
制作材料
主料 :羊肉(熟)500克
调料 :酱油15克,植物油70克,大蒜(白皮)10克,料酒10克,醋15克,香油20克,味精2克,小葱15克
做法
1、熟羊
制作材料
主料 :猪网油350克,猪腰子150克
辅料 :核桃100克,鸡蛋150克
调料 :盐3克,黄酒5克,淀粉(蚕豆)35克,植物油50克
特色
色
制作材料
主料 :猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)125克
辅料 :鸡蛋60克
调料 :盐2克,植物油50克,番茄酱50克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,醋3克
特
制作材料
主料 :鹌鹑蛋200克
辅料 :米饭(蒸)50克
调料 :茶叶5克,盐2克,料酒25克,味精2克,小葱50克,白砂糖20克,花椒1克,酱油20克
特色
制作材料
主料 :鲤鱼500克
调料 :小葱25克,料酒20克,姜25克,盐10克,花椒3克,花生油50克
特色
鱼香味浓,鲜咸适口,风味尤佳。
做法
制作材料
主料 :土豆(黄皮)500克,油皮120克
辅料 :冬笋100克,口蘑10克,淀粉(蚕豆)5克,辣椒(青,尖)5克
调料 :盐4克,酱油15克,白砂糖5克,番茄
制作材料
主料 :鱼翅(干)100克,螃蟹200克
辅料 :白菜200克,淀粉(蚕豆)13克,咸鸭蛋120克
调料 :盐4克,味精1克,酱油5克,小葱8克,姜3克,胡椒粉
制作材料
主料 :母鸡1000克,鲤鱼2000克
调料 :小葱10克,蜂蜜5克,味精2克,盐4克,淀粉(蚕豆)35克,醋15克,植物油150克,白砂糖30克,番茄酱25克,黄酒5
制作材料
主料 :猪腿肉500克
辅料 :乳黄瓜35克,酱姜35克
调料 :盐1克,白砂糖20克,酱油10克,香油15克,糖桂花10克
特色
此菜肉片嫣红
制作材料
主料 :鳜鱼600克,猪网油400克
辅料 :火腿50克,鸡蛋100克,香菇(鲜)25克,面包屑200克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)25克,黄瓜15克
调料 :味
制作材料
主料 :青鱼400克,猪肉(肥瘦)250克
辅料 :海参(水浸)50克,猪肚50克,鸡胸脯肉50克,菠菜100克,鸡蛋200克,香菇(鲜)25克,玉兰片15克
制作材料
主料 :童子鸡1000克
调料 :茶叶15克,花生油120克,料酒50克,白砂糖100克,味精3克,盐15克,胡椒粉3克,小葱100克,姜25克
特色
制作材料
主料 :鳝鱼750克
辅料 :籼米粉(干,细)50克
调料 :小葱10克,味精1克,猪油(炼制)25克,胡椒粉1克,香油15克,酱油20克,盐2克,醋2克,姜1
制作材料
主料 :鸡蛋660克,猪肉(瘦)300克
调料 :味精2克,胡椒粉2克,小葱10克,淀粉(蚕豆)20克,姜10克,猪油(炼制)30克,盐5克
特色
黄白
制作材料
主料 :草鱼400克
辅料 :鸡胸脯肉100克,菠菜100克,淀粉(蚕豆)50克,鸡蛋清50克
调料 :姜15克,胡椒粉3克,盐10克,酱油10克,味精2克,猪
制作材料
主料 :鳜鱼1500克
辅料 :火腿25克,麻花100克,虾仁100克,香菇(鲜)100克,冬笋100克
调料 :味精1克,黄酒15克,胡椒粉1克,猪油(炼制)
制作材料
主料 :青鱼400克
辅料 :猪肉(瘦)100克,猪肉(肥)100克,木耳(水发)25克,香菇(鲜)25克,鸡蛋150克,玉兰片15克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉25
制作材料
主料 :青鱼500克
辅料 :虾米25克,猪肉(瘦)50克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)13克
调料 :白砂糖25克,胡椒粉2克,黄酒5克,辣椒(红,尖,干)5克,
制作材料
主料 :猪肝500克
辅料 :肥膘肉100克
调料 :姜25克,小葱25克,盐10克,酱油30克,白砂糖10克,料酒25克,八角5克,花椒5克,香油10克
制作材料
主料 :野鸡1800克
辅料 :干贝40克
调料 :味精1克,姜5克,小葱10克,茶叶40克,胡椒粉1克,盐10克,植物油15克,白砂糖10克,香油15克,黄酒
制作材料
主料 :鸡胸脯肉200克,玉米(鲜)100克
辅料 :火腿5克,鸡蛋清125克
调料 :味精1克,盐2克,淀粉(蚕豆)10克,小葱3克,猪油(炼制)30克,姜3
制作材料
主料 :鲫鱼750克
辅料 :猪肉(肥瘦)150克,冬笋40克,火腿15克,鸡蛋60克,淀粉(蚕豆)40克,木耳(水发)25克
调料 :盐2克,醋5克,白砂糖8
制作材料
主料 :猪大肠500克,猪肉(肥瘦)500克,猪小肠500克
辅料 :鸡蛋100克,荸荠100克
调料 :香油10克,盐5克,姜15克,淀粉(蚕豆)50克
制作材料
主料 :猪里脊肉, 鲜红椒, 葱, 精盐, 料酒, 味精。
做法
猪里脊肉切丁后上浆划油, 下辅料编炒后加调料、 里脊丁, 勾芡炒匀即可。
制作材料
主料 :苦瓜500克,豆豉1汤匙,蒜泥,白糖,酱油,盐,鸡粉,水淀粉各适量。
做法
1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成大厚片,豆豉切成碎末。
2、炒