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炒双脆的做法详细介绍

作者:不详来源:网络2011-4-19 10:23:52
炒双脆的做法详细介绍
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材料

素鱿鱼200克,素腰花200克。

配料:油条1根,生姜5克,西洋芹菜2棵。

调味料

A、甜面酱2茶匙,番茄酱1茶匙,麻油1茶匙,糖2/3茶匙,素高汤1/3茶匙,淀粉1茶匙。

B、白醋1/2茶匙,麻油少许。

做法

1、将西洋芹菜洗净切成约3厘米长的小段生姜切成小菱形片;油条切成约2厘米长小段,然后回锅再炸酥,排在盘底;素鱿鱼、素腰花和西洋芹菜一起过油后沥干。

2、起锅加麻油把生姜片爆香,加甜面酱和番茄酱炒出香味和色泽,再加糖和素高汤烧开,将素鱿鱼、素腰花入锅,加入淀粉勾芡。

3、放入调味料B后起锅,淋上油条上,即可上桌。

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