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雪莲子牛奶炖蛋

作者:不详来源:网络2014-06-14 15:55:44
雪莲子牛奶炖蛋

准备时间:2小时以上 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:5-6人

食材主料:桃胶40g,雪莲子10g,牛奶500g,土鸡蛋5个,西米20g。

辅料:糖50g,枸杞适量。

步骤

1、桃胶和雪莲子提前一晚泡发,拣去桃胶杂质沥干水备用;

2、家里养的鸡蛋真的颜色超好看,就是大小不一,打五个鸡蛋到盆里,用打蛋器充分搅拌;

3、倒500g牛奶和50g白砂糖到蛋液里面,充分搅拌均匀;

4、用滤网或筛子将蛋液过一遍筛,这样子蒸出来的蛋奶会很滑很滑;

5、将桃胶和雪莲子平均装到五个蒸碗里;

6、将蛋奶液舀进放了桃胶的蒸碗里,约8分满即可;

7、盖上盖子蒸15分钟即可;

8、可以直接食用或者晾凉放入冰箱冷藏食用,如果喜欢吃冷藏的蛋奶冻的话那一开始蛋奶液加糖要适量多加点哦!因为小杭掌柜发现热吃的蛋奶甜度刚刚好,可是冰了以后甜味就淡了很多了。

9、可以煮点西米,煮的时候放进白砂糖,这样子煮出来的西米就有甜丝丝的味道了;

10、将煮好过凉的西米舀一勺铺在蛋奶冻上,放上几颗开水洗净的枸杞子作装饰,要是有个薄荷叶子就更好了!

小贴士

奶香味非常浓郁,蛋奶冻滑滑的,桃胶和雪莲子都Q弹Q弹的,这种口感碰撞太奇妙了,超级好吃哦!如果喜欢吃冻的孩子白砂糖用75g差不多哦!

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