制作材料
主料 ：鸡翅中 香菜,南姜,香茅,蒜茸 盐,青柠檬,辣椒酱,生抽
特色
酸辣醇香，皮滑肉爽。
做法
1、将鸡翅洗净切花刀，加入南姜、香菜、盐腌制
制作材料
主料 ：五花肉,草鱼,粳米,青菜（根据季节不同,口味不同,自由调配）,盐,酱,红腐乳汁,姜末,绍酒,鸡精,白糖,桂皮,丁香,八角各适量。
特色
此菜的由来，众说
制作材料
主料 ：猪肝250克,猪排骨(大排)250克,猪脑200克,猪网油150克
辅料 ：核桃50克,肥膘肉75克,鸡蛋50克,小麦面粉50克,籼米粉（干,细）50克
制作材料
主料 ：狗肉1000克
辅料 ：姜片20克,苹果2克
调料 ：丁香2克,硝水1克,白芷2克,八角10克,精盐15克,小茴香5克
特色
狗肉色嫩红
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）600克
辅料 ：冬笋100克 调料 ：黄酒25克,冰糖25克,小葱80克,盐1克,姜50克,酱油40克,胡椒粉3克,味精2克
特
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）250克
调料 ：姜2克,胡椒粉1克,盐3克,小葱3克
特色
质嫩味鲜，容易消化。
做法
1、 将肉洗净去皮骨
制作材料
主料 ：鲜鳜鱼1尾约250克 白糖 100克 番茄酱 100克 葱结 5克 姜片 10克
做法
1、鱼治净后片成长条剞花刀，加葱结、姜汁、料酒腌30分钟，用干淀
制作材料
主料 ：净鱼肉：750克 （鲤鱼做糍粑鱼最佳）姜片：5克 精盐：5克 姜末：5克 酱油：35克 糖：20克 醋：10克 干辣椒末：5克 黄酒：5克 味精：2克 葱白段：10克
制作材料
主料 ：河虾500克
辅料 ：辣椒(红,尖)50克,籼米粉（干,细）50克
调料 ：盐10克,小葱10克,姜10克,花生油20克
特色
味道香、
制作材料
主料： 羊肉(瘦)2500克
调料 ：酱油200克,料酒50克,白砂糖100克,姜100克,八角15克,茴香籽[小茴香籽]10克,丁香3克,盐10克,花椒10克,桂皮1
制作材料
主料 ：鹌鹑蛋200克
辅料 ：米饭(蒸)50克
调料 ：茶叶5克,盐2克,料酒25克,味精2克,小葱50克,白砂糖20克,花椒1克,酱油20克
特色
制作材料
主料 ：鸭1000克
辅料 ：姜150克,香菇（鲜）15克,火腿15克,冬笋50克
调料 ：麦芽糖30克,胡椒粉1克,小葱3克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,猪油
制作材料
主料 ：青鱼400克,猪肉(肥瘦)250克
辅料 ：海参（水浸）50克,猪肚50克,鸡胸脯肉50克,菠菜100克,鸡蛋200克,香菇（鲜）25克,玉兰片15克
制作材料
主料 ：甲鱼300克,冬瓜1500克
调料 ：姜50克,小葱100克,盐15克,白醋25克,猪油（炼制）100克,味精2克,料酒5克
特色
鳖裙软嫩，汤
制作材料
主料 ：羊肉（熟）500克
调料 ：酱油15克,植物油70克,大蒜（白皮）10克,料酒10克,醋15克,香油20克,味精2克,小葱15克
做法
1、熟羊
制作材料
主料 ：猪肋条肉（五花肉）5000克
调料 ：盐150克,白砂糖300克,白酱油125克,料酒75克,白胡椒10克,咖喱2克
特色
肉皮面干燥，瘦肉鲜红
制作材料
主料 ：豆豉,鸡翅,生姜,葱,胡椒,辣椒,酱油,盐,食用油。
特色
香嫩可口，略有辣味，姜香扑鼻。
做法
1、将鸡翅放在葱、辣椒、酱油、盐中稍腌
制作材料
主料 ：鳜鱼600克,猪网油400克
辅料 ：火腿50克,鸡蛋100克,香菇（鲜）25克,面包屑200克,冬笋25克,淀粉(蚕豆)25克,黄瓜15克
调料 ：味
制作材料
主料 ：鸡蛋720克,猪肉(肥瘦)250克
辅料 ：木耳(水发)25克,香菇（鲜）20克,冬笋25克,荸荠25克,小麦面粉10克
调料 ：淀粉(蚕豆)40克,盐
制作材料
主料 ：土豆（黄皮）500克,油皮120克
辅料 ：冬笋100克,口蘑10克,淀粉(蚕豆)5克,辣椒(青,尖)5克
调料 ：盐4克,酱油15克,白砂糖5克,番茄
制作材料
主料 ：鱼翅(干)100克,螃蟹200克
辅料 ：白菜200克,淀粉(蚕豆)13克,咸鸭蛋120克
调料 ：盐4克,味精1克,酱油5克,小葱8克,姜3克,胡椒粉
制作材料
主料 ：母鸡1000克,鲤鱼2000克
调料 ：小葱10克,蜂蜜5克,味精2克,盐4克,淀粉(蚕豆)35克,醋15克,植物油150克,白砂糖30克,番茄酱25克,黄酒5
制作材料
主料 ：猪腿肉500克
辅料 ：乳黄瓜35克,酱姜35克
调料 ：盐1克,白砂糖20克,酱油10克,香油15克,糖桂花10克
特色
此菜肉片嫣红
制作材料
主料 ：鲤鱼500克
调料 ：小葱25克,料酒20克,姜25克,盐10克,花椒3克,花生油50克
特色
鱼香味浓，鲜咸适口，风味尤佳。
做法
制作材料
主料 ：猪油（板油）250克
辅料 ：芝麻100克,橘饼25克,小麦面粉120克,淀粉(蚕豆)10克,鸡蛋清50克,红绿丝5克
调料 ：白砂糖100克,冰糖30
制作材料
主料 ：猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)125克
辅料 ：鸡蛋60克
调料 ：盐2克,植物油50克,番茄酱50克,白砂糖5克,淀粉(蚕豆)5克,醋3克
特
制作材料
主料 ：猪网油350克,猪腰子150克
辅料 ：核桃100克,鸡蛋150克
调料 ：盐3克,黄酒5克,淀粉(蚕豆)35克,植物油50克
特色
色
制作材料
主料 ：1只重约1.5公斤的全鸡（可先请肉贩切成块状）,1公斤的青绿四季豆,1颗洋葱,6瓣大蒜,2颗柠檬,适量的橄榄油,盐与辣油
做法
1、鸡肉清洗干净后，用柠
制作材料
主料 ：虾仁10两*锅巴数片*香菇3朵*青豆仁,笋丁,胡萝卜丁各2大匙*蛋白1/2个
调料 ：*盐1/2小匙*番茄酱3大匙*糖3/2大匙*水6大匙*太白粉1小匙*麻油少
制作材料
主料 ：仔鸡1只,盐6克,料酒10毫升,胡椒粉0.5克,味精0.5克,红油15克,醋5毫升,酱油7毫升,淀粉4克,姜米2毫升,汤100克。
特色
色泽红亮，姜醋
制作材料
主料 ：净鱼肉400克,荸荠末5克,水发香菇50克,鸡汤500克,鸡蛋4个
做法
1、鱼肉制茸，加调料、荸荠末、鸡蛋清，顺一个方向边搅拌边加水调成糊状；
制作材料
主料 ：干贝100克,净鱿鱼,水发冬菇,海米,去皮荸荠适量。
做法
1、鱿鱼制茸，加调料搅匀；
2、冬菇，海米荸荠切成细末放入鱼茸制成鱼茸糊；
3、
制作材料
主料 ：水发鱼翅,老母鸡,老鸭,金华火腿,瘦猪肉,白米饭 盐,味精,糖,鸡粉,葱姜,料酒,藏红花
特色
鱼翅和米饭的完美结合，做出的翅泡饭色泽金黄、靓丽，汤浓味
制作材料
主料 ：黄鳝鱼,大葱,蘑菇
做法
将黄古鱼去骨，用盐腌渍，用熬制好的辣汁氽熟，大葱和蘑菇垫底，装盘炸油即可，此菜咸鲜、香、辣、鱼肉口感鲜嫩。
制作材料
主料 ：袋装冰鲜鸭颈子5000克,干辣椒400克,姜块100克,葱节120克,八角20克,三奈10克,桂皮8克,小茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻1
制作材料
主料 ：猪里脊肉, 鲜红椒, 葱, 精盐, 料酒, 味精。
做法
猪里脊肉切丁后上浆划油， 下辅料编炒后加调料、 里脊丁， 勾芡炒匀即可。
制作材料
主料：水发海参400克,熟火腿,冬笋,熟鸡肉,熟莲子各25克,水发蹄筋50克虾米15克,荸荠50克,水发香菇5克。
做法
1、海参、蹄筋治净，切条；
2、冬
制作材料
主料 ：豆腐(北)500克,糯米150克
辅料 ：平菇50克,木耳(水发)50克
调料 ：盐5克,大葱20克,姜20克,味精2克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆
制作材料
主料 ：黄钻鱼（或青鱼）一尾（约重一斤半）,番茄酱一两半,鸡蛋清五钱,葱末一钱,姜末一钱,湿淀粉二钱,白糖一钱半,精盐八分,绍酒四钱,味精四分,鸡汤三两,熟猪油一两。
制作材料
主料 ：苦瓜1条,紫甘蓝1个,生菜,番茄半只,蒜,芦笋1根,鲜虾一只。
特色
色泽红绿相衬鲜咸宜人，回味微甜。
做法
苦瓜去籽，留皮切成片，在滚
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