椒盐粽子的做法详细介绍

制作材料

糯米1000克，粽叶80张，川盐、大红花椒各适量。

特色

滋糯清香，味咸微麻。

做法

1、将糯米浸泡24小时，洗净，沥干水分，拌入花椒、川盐。粽叶洗净，泡入水中。每制作一个，用两张叶重叠1/3折成圆锥形，装入拌好的糯米，封口包成三棱形，用麻绳扎紧，即成椒盐粽子生坯。

2、生坯放入锅中，加足水，盖严锅盖，煮约1小时即成。

制作要领

生坯用麻绳扎得越紧越好，入锅用中火煮制。