胡麻包子的做法详细介绍

制作材料

面粉500克，酵面150克，胡麻、红糖各200克，食碱7克。

介绍

胡麻，又称胡芝麻。亚麻科植物，其籽炒后榨油有一定香味；可压碎做饼或做花卷的馅料。红糖，又称赤糖。云南盛产蔗糖，故很多食品均以糖为馅。胡麻包就是选用红糖。

特色

色泽洁白，馅心香甜，内味独特。

做法

1、胡麻洗净，晾干焙香，加入红糖捣成馅。面粉、酵面、食碱混合和成发酵面团，饧发。
 
2、取面团出条，下剂，擀皮，包馅，捏成和尚头，入笼蒸熟即成。

制作要领

胡麻最容易混入泥沙，清洗后还要过滤。