红果梨丝的做法详细介绍

制作材料

主料：梨500克,山楂200克

调料：白砂糖125克

特色

成菜雪白蓬松，颗颗红果相围，色泽艳丽，香气四溢。

做法

1、将红果（山楂）在开水中泡5 分钟左右，用薄铁皮卷成小圆筒，把果核捅去，撕去外皮，但要注意保持红果外形完整；

2、把梨削皮去核，切成6 厘米长的细丝，放在盘中；

3、铜锅置中火上，加水100毫升和白糖，熬至刚起粘丝时，随即放入山楂炒至糖汁透明后出锅；

4、将山楂围在梨丝周围即可。

制作要诀

熬糖时火候要小，视糖液中气泡变成微小气泡时即可放入红果，糖汁要裹匀，凉后即成了透明的糖壳。

食物相克

山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。