江西-小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

干烧猪脚的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪蹄1000克调料：姜15克,小葱50克,八角10克,酱油100克,料酒30克,冰糖15克,味精2克特色此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口

炒血鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸭2000克调料：胡椒粉1克,姜6克,盐4克,辣椒(红,尖,干)5克,味精3克,小葱15克,大蒜（白皮）25克,花生油30克,香油10克,料酒35克,酱油4

家乡豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豆腐干350克辅料：猪肋条肉（五花肉）65克,青蒜50克调料：猪油（炼制）20克,酱油30克,豆豉7克,料酒15克,辣椒(红,尖,干)3克,味精

凉拌粉丝的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：粉丝100克调料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白酱油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,盐2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小葱2克

凉拌黄豆芽的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：黄豆芽500克调料：盐3克,辣椒油10克,姜5克,酱油30克,花椒5克,香油10克,植物油10克,大葱3克,香醋15克,味精1克特色此菜

活豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豆腐(南)200克辅料：木耳(水发)25克,猪肉(瘦)50克,黄花菜（干）10克调料：酱油20克,淀粉(蚕豆)13克,味精3克,小葱10克,盐5克,

蛋包鸽丁的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸡蛋300克,鸽肉200克辅料：香菇（鲜）15克,玉兰片20克,火腿10克,菠菜150克,小麦面粉10克调料：盐5克,酱油3克,料酒3克,味精2

小炒鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：草鱼750克辅料：辣椒(红,尖)5克调料：醋15克,淀粉(玉米)50克,盐2克,植物油60克,酱油3克,姜5克,江米酒4克,小葱5克,味精1克

腌毛蟹的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：螃蟹500克调料：花椒5克,冰糖50克,盐60克,陈皮10克,大葱10克,白酒10克,姜10克,黄酒10克,大蒜（白皮）10克特色口味鲜

炝海杂拌儿的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：海参（水浸）50克,干贝50克,鱿鱼(鲜)50克,鸡胸脯肉50克,牛蹄筋(泡发)50克辅料：虾米25克,冬笋25克,黄瓜25克调料：香菜10克,

庐山石耳清蒸鸡的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：母鸡1300克,石耳100克调料：盐10克,姜15克,小葱15克,黄油10克,味精3克特色汤汁清黄，鸡肉洁白，黑白鲜明，鸡肉酥烂，味道鲜

干拌牛肚岭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：牛肚500克调料：花椒粉5克,辣椒油5克,味精3克,姜10克,料酒3克,小葱20克,盐5克特色牛肚软嫩，麻辣鲜香，下酒凉菜，风味别具。

酱烧野鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：野鸭2000克调料：酱油15克,料酒10克,大蒜（白皮）15克,甜面酱50克,姜15克,白砂糖5克,小葱15克,猪油（炼制）100克,香油15克,盐4克

蝴蝶鲍鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鲍鱼250克辅料：柿子椒60克,鸡蛋黄糕150克,蛋糕150克,香菇（鲜）5克调料：盐2克,香油2克特色此菜造型美观，意趣盎

四香狗肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：狗肉800克辅料：辣椒(红,尖)50克调料：香油20克,八角5克,大蒜（白皮）6克,料酒5克,小葱15克,菜籽油70克,胡椒粉1克,姜10克,盐

鸡茸鸽蛋的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸽蛋250克,鸡胸脯肉100克辅料：肥膘肉50克,鸡蛋清75克调料：料酒5克,盐4克,味精1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱5克,姜5克,猪油（炼制）

葵花鸡冻的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：母鸡800克辅料：花菇15克,金华火腿75克,鸡蛋黄100克,青椒100克,猪肉皮100克调料：料酒4克,味精5克,花椒7克,小葱50克,姜25

松仁鸽脯的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸽肉550克辅料：松子仁75克调料：味精3克,香油25克,酱油25克,小葱25克,料酒15克,姜25克,盐1克,白砂糖10克,花生油60克

兴国米粉鱼的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：草鱼500克,籼米粉（排米粉）350克辅料：籼米粉（干,细）50克,生菜（团叶）30克调料：盐3克,味精2克,姜50克,甘薯粉150克,小葱10

家乡牛肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：牛肉(肥瘦)300克辅料：玉兰片50克,鸡蛋清25克调料：辣椒(红,尖,干)10克,姜10克,淀粉(蚕豆)15克,小葱15克,料酒10克,酱油2

十香鸭子的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸭2500克辅料：猪肉(瘦)50克,虾米10克,香菇（鲜）15克,冬笋150克,冬菜15克调料：味精2克,酱油20克,淀粉(蚕豆)5克,盐3克,

兴国豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豆腐(南)150克,圆白菜750克,猪肉(瘦)250克辅料：甘薯粉50克,虾米25克,生菜（团叶）50克,香菇（鲜）50克,韭菜100克调料：酱

水晶肉丸的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉(瘦)250克,猪肉(肥)55克辅料：百合(干)70克,火腿20克,香菇（鲜）20克,鸡蛋清50克,油菜心30克调料：味精3克,胡椒粉1克,

黄瓜拌肚尖的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肚300克,黄瓜200克调料：白砂糖2克,香油4克,盐8克,碱1克,小葱2克,大蒜（白皮）5克,味精1克,料酒15克,香醋5克特色此菜

枇杷肉圆的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪里脊肉150克辅料：鸡蛋黄50克,芹菜40克调料：盐5克,料酒10克,小葱30克,姜30克,猪油（炼制）40克,苏打粉1克,花椒3克,辣椒(红

鱼头鱼尾烧豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鳙鱼650克辅料：猪肉(肥瘦)50克,香菇（鲜）15克,豆腐(南)25克调料：酱油15克,味精1克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)5克,料

骰子脑髓的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪脑200克辅料：鸡蛋清50克,香菇（鲜）10克,冬笋50克,猪肉(瘦)25克,火腿25克调料：盐5克,酱油10克,姜3克,小葱3克,香油5克,

香质肉的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肋条肉（五花肉）800克调料：江米酒50克,白砂糖7克,酱油15克,黄酱50克,味精1克,小葱10克,姜5克特色此菜颜色金黄，肉质糯软

青龙卷的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鳝鱼750克,猪肉(瘦)250克辅料：鸡蛋40克,香菇（鲜）10克调料：小葱20克,姜5克,淀粉(蚕豆)15克,白砂糖10克,胡椒粉1克,香油2

金丝蹄膀的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肘1500克,萝卜干150克调料：盐10克,酱油25克,料酒40克,味精1克,猪油（炼制）130克特色此菜蹄膀红亮酥烂，金丝软嫩味香，

金丝瓜卷的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：黄瓜500克,胡萝卜200克调料：白砂糖5克,香油50克,盐20克,子姜25克,味精5克特色此菜绿皮黄心，鲜嫩脆香，清淡爽口。

酥四样的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉(瘦)150克,冬笋200克,海带(鲜)150克,鸡肉150克辅料：猪排骨(大排)500克调料：黄酒10克,香醋5克,大葱5克,姜5克,大蒜

腐酱肉皮的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：猪肉皮200克调料：芝麻酱150克,碱1克,盐3克,大蒜（白皮）10克,味精2克,植物油40克特色质感润滑，口味鲜香。做法

生焖鸭的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：鸭2000克辅料：辣椒(红,尖)20克调料：盐4克,豆瓣酱15克,料酒25克,姜25克,大蒜（白皮）50克,猪油（炼制）100克,香油10克,酱

葵花莲子的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：莲子200克,蜜橘200克辅料：土豆（黄皮）50克调料：猪油（炼制）25克,白砂糖150克特色此菜莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵

荷花芙蓉豆腐的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：豆腐(南)500克辅料：牛奶150克,火腿50克,香菇（鲜）30克,樱桃20克,鸡蛋清150克,橘子50克调料：白砂糖2克,味精1克,盐2克,菱角粉

花椒虾珠的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：青虾750克辅料：冬笋75克,鸡蛋清25克,荸荠50克,小麦面粉40克调料：猪油（炼制）50克,姜5克,味精1克,盐5克,花椒3克特色

脚鱼烧七层的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：甲鱼1000克,猪肋条肉（五花肉）500克调料：小葱15克,料酒15克,胡椒粉1克,盐5克,白砂糖2克,辣椒(红,尖,干)5克,淀粉(蚕豆)5克,味精1克,

绣球鱼丸的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：白鱼1000克辅料：香菇（鲜）25克,冬笋130克,火腿100克,鸡蛋清50克调料：味精1克,小葱80克,姜75克,盐15克,猪油（炼制）5克

红拉鸡的做法详细介绍 [ 江西菜 ]

制作材料主料：童子鸡1000克调料：大蒜（白皮）25克,姜5克,味精2克,料酒25克,猪油（炼制）80克,香油10克,酱油3克,盐15克特色此菜制作精