制作材料
精面粉500克，鸡蛋5个，咸猪板油丁250克，葱花150克，清水750克，熟猪油1500克（约耗250克）。
特色
色泽金黄，香脆肥嫩。
做法
1
制作材料
精面粉500克，熟猪油1000克（约耗150克），枣泥馅300克，食用红色素少许。
特色
形似莲花，香甜酥脆。
做法
1、将300克面粉调成水油面
制作材料
精面粉500克，熟猪油1000克，青菜汁50克，豆沙400克，白糖200克，蛋清1个。
特色
形态美观，层次清晰，酥香可口。
做法
1、将300克
制作材料
精面粉100克，熟猪油500克（约耗50克），枣泥60克，蛋清l个，红面团、红曲水各少许。
特色
形似白兔，香甜酥脆。
做法
1、将60克面粉加温
制作材料
精面粉100克，熟猪油500克（约耗50克），枣泥60克，蛋清1个，青菜汁（或食色索）10克。
特色
形似青蛙，酥松香甜。
做法
1、将60克面粉
制作材料
春卷皮50个，净猪腿肉、冬笋各250克，韭黄130克，精盐10克，味精3克，白糖10克，湿淀粉25克，熟猪油、酱油各50克，花生油1000克（约耗250克）。
介绍
制作材料
粳米饭500克，鸡蛋4只，虾仁、熟鸡肉、熟猪肉、熟冬笋、水发海参、青豆、水发冬菇各50克，熟鸡胗1只，熟火腿25克，水发虾米20克，葱花10克，精盐5克，料酒10克，湿淀粉15克
制作材料
碱酵面2200克，精面粉1300克，净猪板油750克，饴糖50克、芝麻各50克，葱300克，熟猪油600克。
特色
香松酥脆，入口易化，味美不腻。
做法
制作材料
炒熟花生米100克，猪肥膘50克，绵白糖250克，鲜牛奶1瓶，杏仁霜15克，湿淀粉100克，葛粉500克（实耗100克）。
介绍
杏仁葛粉包是无锡著名的甜菜。葛粉
制作材料
净文蛤肉500克，熟净荸荠150克，猪瘦肉、熟猪肥膘肉各100克，鸡蛋1个，湿淀粉50克，姜末、葱末各25克，精面粉150克，料酒20克，精盐10克，骨头汤50克，芝麻油10克，
制作材料
生面条135克，虾仁25克，蟹粉20克，鸡蛋清13克，精盐1克，料酒5克，味精少许，葱姜末10克，干淀粉2克，湿淀粉10克，肉骨汤50克，熟猪油500克（约耗75克）。
制作材料
净野鸭2只（1500克），净老母鸡1只（1500克），猪五花肉750克，熟猪油310克，精盐30克，鸡汤1750克，鸡胗肝4副，生猪油丁450克，熟火腿、咸雪里蕻菜、荠菜各250
制作材料
镶粉250克，豆沙馅150克，黄色素、芝麻油各少许。
特色
形似雏鸡，香甜可口。
做法
1、粉团制作同小金鱼。取少许粉掺入少许黄色素揉成淡黄色粉团
制作材料
精面粉、净猪腿肉各500克，香干丝25克，蛋皮丝、青蒜末各20克，榨菜30克，青菜叶100克，干淀粉20克，料酒5克，绵白搪、精盐各10克，味精15克，肉骨汤2000克，食碱3克
制作材料
细糯米粉600克，粳米粉400克，白糖200克，红曲粉、玫瑰末各少许制作。
介绍
苏州传统糕团。此糕团是根据神话传说中的"仙桃"形状制成的，主要用于为老年人祝寿以
制作材料
精面粉500克，酵面150克，赤小豆300克，绵白糖450克，熟猪油150克，桂花卤（甜）15克，食碱5克。
特色
细沙油黑发亮，桂花香浓郁，口味绵软香甜。
制作材料
镶粉250克，豆沙馅150克，红曲米、芝麻油各少许。
特色
形似小白兔，香甜可口。
做法
1、取1/3镶粉制成熟芡，与剩余的镶粉一起加入沸水揉成粉
制作材料
嫩栗子500克，糯米粉、乌枣各150克，糖桂花、湿淀粉各5克，生猪板油、白砂糖各100克。
特色
柔糯滑润，香嫩可口。
做法
1、锅内放乌枣煮熟，
制作材料
镶粉250克，豆沙馅150克，红、黄色素少许，芝麻油少许。
特色
形似小白鹅，香甜可口。
做法
1、粉团制作同小金鱼。取10克粉团染成澄黄色。
制作材料
精面粉500克，净猪腿肉350克，干米粉100克，蛋皮丝100克，鸡蛋清、净青鱼肉、鲜虾仁各50克，青蒜末、料酒各15克，食碱50克，鲜鸡蛋1个，精盐、味精各10克，鸡清汤（咸味
制作材料
镶粉250克，枣泥馅150克，红色素、芝麻油各适量。
特色
色泽鲜艳，制作精巧，形象逼真，软糯滋润。
做法
1、取1/3镶粉制成熟芡，与剩余的镶粉
制作材料
精面粉500克，老酵母150克，绍兴霉干菜200克，猪五花肉300克，熟猪油、酱油各100克，精盐4克，白糖60克，味精8克，料酒35克，葱姜13克，温水250克，食碱水8克。
制作材料
精糯米500克，精粳米500克，红小豆100克，白虹豆100克，发芽蚕豆100克，花生米100克，熟白果（去心）100克，青菜3100克，熟栗子丁100克，猪腿骨750克，味精1
制作材料
糯米650克，蚕豆350克，红砂糖500克，咸桂花200克，食碱12克。
特色
软粘细腻，清香甜口。
做法
1、将蚕豆去皮淘净，倒入沸水锅中，锅中
制作材料
面条650克，刀鱼1000克，春笋片100克，水发香菇片40克，料酒30克，绵白糖8克，精盐4克，酱油50克，味精1克，葱末50克，姜末25克，湿淀粉40克，熟猪油100克，白胡
制作材料
鳝鱼丝250克，料酒20克，酱油、白糖各100克，葱1根，姜1块，胡椒粉、精盐各适量，鲜汤500克，生油1000克（实耗50克），芝麻油2.5克，面条500克（每碗100克）。
制作材料
藕粉300克，蜜枣、芝麻各50克，糖板油丁125克，绵白糖150克，杏仁、松子仁、金橘饼、核桃仁各15克，糖桂花少许。
特色
外形圆滑，色泽透明，馅甜润爽口，汤汁
制作材料
精面粉250克，猪后腿瘦肉1000克，葱姜汁水500克，猪皮骨头汤4000克，食碱25克，韭菜黄、青蒜末、精盐各50克，料酒15克，酱油200克，味精、白胡椒粉各10克，干淀粉5
制作材料
镶粉250克，豆沙馅150克，绿色素、红色素、芝麻油各少许。
特色
形似蟾蜍，香甜可口。
做法
1、粉团制作同小金鱼。
2、取10克粉团染成
制作材料
山药750克，枣泥、绵白糖各100克，糯米粉200克，湿淀粉15克，糖桂花、苋菜红各少许，熟猪油1000克（实耗40克）。
特色
形如桃子，软糯香甜。
做
吉公网安备22012202000041号