制作材料
精面粉1300克，猪五花肉1000克，肥膘肉120克，雪里蕻干菜250克，菜籽油25克。
特色
色泽黄亮，外皮酥脆。
做法
1、将雪里蕻干菜择洗干
制作材料
精面粉1000克，猪腿肉500克，小葱1000克，小苏打10克，饴糖5O克，芝麻100克，酱油50克，精盐15克，花生油100克。
特色
色黄，酥脆，外松里软，味
制作材料
食碱烫酵面1000克，精面粉500克，猪肥膘肉300克，葱60克，甜酱瓜200克，虾米、饴糖各20克，京冬菜40克，料酒20克，精盐50克，芝麻13克，芝麻油5克，熟猪油230克
制作材料
冻粉70克，糖水荸荠150克，白糖1500克，干玫瑰花3朵，薄荷油1克。
特色
晶莹透明，味甜爽口。
做法 ：
将冻粉洗净，放入沙锅内，加入凉水50
制作材料
精面粉500克，猪腿肉700克，猪骨500克，笋衣15克，蛋皮丝25克，葱末50克，料酒、精盐各25克，酱油、熟猪油各100克，白糖、芝麻各5克，味精7克，芝麻油250克。
制作材料
面条188克，鸡蛋清半个，虾仁50克，雪里蕻梗40克，鸡清汤500克，料酒1克，精盐10克，味精2克，熟猪油250克。
特色
面条滑润，虾鲜嫩，菜爽口，汤鲜美。
制作材料
精面粉薄皮子120张，猪瘦肉200克，熟猪油30克，虾米、虾子、蛋皮丝、紫菜、葱末、精盐、味精各10克。
特色
皮薄馅嫩，料多色艳，汤清味鲜。
做法
制作材料
藕250克，鲜杏仁、核桃仁、莲子各100克，菱角200克，荷叶1张，白糖250克。
特色
甜凉爽口，果香味浓郁。
做法
1、将鲜藕洗净去皮，顶刀切
制作材料
花鲢鱼头1个（约1250克），嫩豆腐500克，熟竹笋片75克，青蒜、水发香菇、豆瓣酱、料酒各25克，姜末1.5克，酱油100克，白糖20克，味精3.5克，熟菜油250克（约耗10
制作材料
精面粉薄皮子50张，猪肉（肥二瘦八）200克，虾米10克，虾子、紫菜各3克，蛋皮丝20克，葱末1克，精盐、味精各4克，酱油、芝麻油各20克。
特色
皮薄味香，伴汤
制作材料
精面粉500克，猪五花肉600克，鲜猪肉皮130克，猪骨头250克，芝麻（或芝麻油）8克，葱末、姜块、小苏打各5克，菜籽油、酱油蛋皮丝各25克，白糖10克，精盐30克，熟猪油20
制作材料
精面粉900克，核桃仁100克，红小豆400克，苋菜汁40克，饴糖750克，白糖430克，咸桂花8克，猪板油150克，菜籽油35克。
特色
皮薄馅多，糯若藕粉，油
制作材料
糯米粉1750克，粳米粉、鲜栗子各750克，白糖650克，红糖100克。
特色
糕软糯，栗香美。
做法
1、将栗子洗净，从中间剖开后入锅，加水没过
制作材料
精面粉750克，净瘦肉750克，鲜猪肉皮500克，小苏打8克，酱油100克，味精15克。
特色
皮薄软韧，馅鲜卤多，有松针的清香味。
做法
1、将
制作材料
白扁豆500克，红小豆250克，白糖625克，金橘饼50克，糖桂花20克，冬瓜条、核桃肉、蜜枣蜜饯红瓜、蜜饯绿瓜各100克，葡萄干、芝麻各50克，熟猪油100克。
特色
制作材料
鳗鱼肉500克，干淀粉130克，葱16克，嫩姜10克，肉清汤130克，料酒50克，酱油60克，白糖5克，精盐15克，醋60克，熟猪油30克，味精、胡椒粉少许。
特色
制作材料
碱嫩酵面300克，精面粉500克，净猪肉750克（肥三瘦七），小苏打75克，葱末、酱油各150克，味精10克。
特色
一口食一个，皮薄滑韧，馅多香鲜。
做
制作材料
黄鱼肉8O克，干淀粉50克（约耗15克），猪腿肉100克，荸荠80克，葱花2O克，料酒15克，白糖10克，米醋20克，熟猪油5克，精盐18克，味精3克。
特色
皮
制作材料
江米粉1250克，鲜藕500克，桂花15克，绵白糖350克，金糕、青梅、瓜条各35克，瓜子仁25克。
特色
香糯利口，甜软味美。
做法
1、将藕洗
制作材料
淀粉1250克，酱油、醋各400克，芥末油、辣椒油、蒜泥各50克，胡萝卜、芝麻酱各150克，白矾25克。
介绍
漏鱼是北京夏季应时小吃。无论是称谓的奇特，还是制形
制作材料 ：
江米500克，白糖200克，大米粉150克，白芝麻仁100克，金糕100克，瓜子仁、核桃仁、青梅、糖桂花各50克，水适量。
介绍 ：
艾窝窝又称江米团子。它是北京
制作材料
面粉750克，猪肉未500克，海参150克，虾仁100克，黄酱30克，酱油、芝麻油各50克，姜末5克，精盐、黄油、味精各5克，水适量。
介绍
北京烧麦馆有名的在前
制作材料
面粉、面肥、白糖、油各100克，食碱水适量。
介绍
银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕的面丝而名闻京城。除蒸食外，若入炉烤至金黄色，别有一番风味。
特色
制作材料
江米1500克，白芸豆、大红枣各600克，白糖250克，桂花适量。
介绍
过去北京的切糕铺一般在冬季经营盆糕。隆冬腊月，您若手垫木纸，来上一块刚出锅的盆糕，既御寒
制作材料
精面粉面条500克，水发冬菇100克，熟笋片、酱油各50克，湿淀粉15克，味精3克，芝麻油20克，植物油500克（约耗150克）。
特色
面香爽脆，配菜鲜嫩可口。
制作材料
粳米粉1000克，豆沙馅800克，白糖250克，金糕50克，青梅、核桃仁各25克，瓜子仁、桂花各10克，发酵粉适量。
介绍
我国早就有每年农历九月初九"重阳食花糕
制作材料
发面500克，愉钱75克，食碱适量，白糖100克。
介绍
榆钱即榆树的果实，用榆钱与面蒸糕即为榆钱糕。因榆钱糕嫩绿圆扁，形似钱而得名。每年春季榆钱成熟，过去大户人
制作材料
江米500克，湿沙馅500克，白糖60克，青红丝、金糕、瓜条各10克。
特色
软糯香甜，清凉爽口。
做法
1、江米洗净后略泡，入笼干蒸30分钟，取
制作材料
板栗500克，白糖300克，桂花10克。
特色
色泽微黄，软糯香甜，是北京传统小吃。
做法
1、将栗子去皮后洗净；放入沸水锅内煮30分钟，捞出控净
制作材料
江米、红小豆各2500克，白糖500克，芝麻200克，食碱适量。
介绍
芝麻卷糕是北京小吃粘货中的一种，分为芝麻白糖馅和豆沙馅两种。
特色
软糯香
制作材料
黄米面粉1000克，大枣250克，白糖100克。
介绍
枣切糕是倍受北京人喜爱的小吃。北京枣切糕，分为黄、白两种面制成。有诗云："燕京推车卖切糕，白黄枣豆有低高，
制作材料
紫米600克，江米400克，白糖200克，植物油100克，熟莲子、果料（瓜仁、金糕、青梅）各150克，桂花10克。
介绍
紫米也称血米，颜色紫红，有补血、益气的功
制作材料
羊肚500克，芝麻酱、酱油各50克，酱豆腐汁30克，卤虾油10克，香菜25克，葱花10克，辣椒油5克。
介绍
爆肚是用沸水将羊肚爆至熟嫩而得名。所用原料一般用羊肚
制作材料
中筋粉500克，水200克，牛肉100克，青蒜50克，胡萝卜50克，酱油50克，精盐10克，米醋10克，黄油10克，胡椒粉2克，味精3克，芝麻油10克，植物油、葱末、姜末各适量。
制作材料 ：
面粉1500克，白糖1500克，饴糖750克，鸡蛋1000克，熟芝麻、青红丝各少许。
介绍 ：
萨其马是满族的传统点心，现在全国各地均有制售。萨其马原意是指用芝麻
制作材料
肉馅500克，面粉1000克，发面少许，葱花500克，黄酱50克，精盐25克，芝麻油100克，花椒、姜、食碱各适量，植物油1000克（约耗200克）。
介绍
此火
制作材料
面粉500克，鸡蛋500克，蘑菇末、猪肉未、海米、豌豆、鸡丝、芝麻油、精盐、味精、酱油、辣椒油等各适量。
介绍
吊炉饼鸡蛋羹虽是辽宁小吃，但却是河北人杨玉田创制，
制作材料
面粉1000克，熟面粉150克，熟猪油150克，糖浆150克，米稀（用玉米淀粉熬制而成的糖稀）、酵面、芝麻油、大葱末、精盐、花椒粉、白糖各适量。
介绍
双酥月饼系
制作材料
猪五花肉5000克，骨头汤2000克，面粉5000克，水发海米400克，水发木耳100克，菜末5000克，红方、酱油、精盐、味精、葱姜末、芝麻油各适量。
介绍
辽
制作材料
面粉1300克，豆油200克，芝麻120克，椒盐适量。
介绍
此饼是辽宁省名气很大的传统糕点，距今已有170多年的历史。因用缸炉烘烤而得名。
特色
吉公网安备22012202000041号