辽宁-小吃名吃-美食菜谱-营养ABC

制作材料：净松鸡1只（约750克），水发香菇50克，鲜笋片、火腿片各25克，料酒15克，青菜30克，鸡汤750克，鸡蛋1个，精盐2克，味精、湿淀粉、熟猪油各适量。介绍：

酸汤子这是满族人夏季爱吃的一种食品。做法是将玉米泡开，磨成面，发酵后可制作。将发酵面挤进“汤筒”（或凿有小洞的猪哈拉巴骨），使之成面条状漏入沸腾水锅中，煮熟加佐料即可食用。夏季可加蜂蜜、芝麻

苏子叶饽饽这也是满族人喜爱的粘食。夏季，将糯米浸泡后磨面，按成圆饼，内包小豆豆馅，外裹鲜苏子叶，蒸熟。去叶（或带叶）食用，味清香。

满族喜食粘食、甜食。豆面卷子，或称豆面饽饽，多在春季食用。做法是将粘米面入锅蒸熟，擀成薄片，再将炒熟的黄豆面均匀地撒在上面，也可加上芝麻盐，卷成长卷，切成一至二寸长，色泽金黄，粘而香。

制作材料：面粉1500克，白糖1500克，饴糖750克，鸡蛋1000克，熟芝麻、青红丝各少许。介绍：萨其马是满族的传统点心，现在全国各地均有制售。萨其马原意是指用芝麻

制作材料面粉300克，熟猪油250克，花生油适量，奶油少许。介绍马蹄酥因形似马蹄而得名。马蹄酥全国各地均有制作，但辽宁名吃马蹄酥是在传统马蹄酥的墓础上经过改制而成的新

制作材料猪五花肉5000克，骨头汤2000克，面粉5000克，水发海米400克，水发木耳100克，菜末5000克，红方、酱油、精盐、味精、葱姜末、芝麻油各适量。介绍辽

制作材料面粉500克，鸡蛋500克，蘑菇末、猪肉未、海米、豌豆、鸡丝、芝麻油、精盐、味精、酱油、辣椒油等各适量。介绍吊炉饼鸡蛋羹虽是辽宁小吃，但却是河北人杨玉田创制，

制作材料：面粉6000克，豆油1000克，白糖1500克，糖桂花100克，青红丝、芝麻油各适量。介绍：据传说，解放前义县回民人胡海潮在锦州北街杨家烧饼铺学艺时，曾有信

制作材料面粉、肥瘦相间的猪肉、牛肉、若干香料（如大料、花椒、茴香、豆蔻、砂仁、桂皮等）、精盐、味精、海米水、姜末、葱花、芝麻油、青菜各适量。介绍海城馅饼由沈阳市太原街

制作材料面粉1000克，熟面粉150克，熟猪油150克，糖浆150克，米稀（用玉米淀粉熬制而成的糖稀）、酵面、芝麻油、大葱末、精盐、花椒粉、白糖各适量。介绍双酥月饼系

制作材料面粉1300克，豆油200克，芝麻120克，椒盐适量。介绍此饼是辽宁省名气很大的传统糕点，距今已有170多年的历史。因用缸炉烘烤而得名。特色

制作材料面粉1000克，鸡蛋、花椒粉、味精、熟猪油各适量。介绍煎饼是契丹人常吃的一种食品。据《辽史·礼志·岁时杂议》记载："元旦，国俗以糯饮和白羊髓为饼……立春日，吃

制作材料面粉1000克，猪精肉500克，鸡汤、时令菜、酱油、精盐、味精、芝麻油等各适量。介绍沈阳著名小吃，创始人姓边，故名老边饺子。该饺子的创始人边福于1829年从河

制作材料面粉500克，精瘦牛肉500克，大料、水、精盐、味精、酱油、姜末、花椒水、葱末、芝麻油各适量。介绍马家烧卖系回民小吃。创始人马春于清朝嘉庆年间始创，后来其子马