制作材料
主料 ：豆腐，碧螺春茶,水发枸杞，精盐,食用油,水淀粉
特色
色泽淡雅，咸鲜清爽。
做法
1、将碧螺春茶用温开水洗一遍，用沸水泡好待用，豆腐切成
制作材料
主料 ：鲥鱼1尾750克,火腿25克,25克猪网油,25克笋片,香菇片,胡椒粉。
做法
1、鲥鱼挖去鳃，不去鳞，剖腹去内脏，沿脊骨剖两片将不带脊骨的软片洗净。
制作材料
主料 ：大鳝鱼（700克）,酱油（20克）,黄酒（20克）,菱粉（7.5克）,白糖（7.5克）,胡椒粉（少许）,大蒜末（少许）。
做法
1、把鳝鱼杀好，对开拆骨
制作材料
主料 ：去骨带皮肋条猪肉500克,松子15克,时菜150克,冰糖,绍酒,酱油,葱白段,姜片,花椒,陈皮,芝麻油,熟猪油,茶叶,白糖各适量。
做法
1、将猪肋条肉
制作材料
主料 ：净冬笋400克,青椒20克,鸡蛋清30克,鸡胸脯肉100克,火腿条25克。调料料酒5克,盐4克,味精5克,葱姜汁25克,干淀粉3克。
特色
色白、脆嫩。
制作材料
主料 ：豆乳500克,玉米面100克,蜂蜜100克。
特色
凉甜适口，营养丰富，豆香味浓。
做法
1、将玉米面和豆乳均匀混合后一起用微火煮，边煮
制作材料
主料 ：野鸡脯肉350克。豌豆苗15克,熟冬笋片25克,鸡蛋清15克。精盐5克,绍酒20克,水淀粉15克,芝麻油10克,酱油15克,白糖5克,味精2克,香醋5克花生油克。
制作材料
主料 ：子母鸡1只（用一只或半只），西瓜1只，清汤适量，火腿片100－150克（二,三两），笋尖25克（五钱），姜片25克（五钱），精盐25克（五钱），黄酒30克（六钱）
制作材料
主料 ：鹌鹑12只,虾片50克,酒1汤匙,姜1块,葱结1个,辣酱油2汤匙,花椒,丁香,小茴香,五香粉各适量。
做法
1、将花椒、丁香、小茴香、盐、酒、姜块(拍松
制作材料
主料 ：猪五花肉500克,糯米150克,光荸荠100克。料酒100克,湿淀粉50克,盐,味精各5克,葱,姜汁15克。
特色
色泽乳白，形似刺猬，外糯里嫩，香甜可
制作材料
主料 ：文蛤肉250克,葱花5克,姜末5克,黄酒15克,精盐5克,生油40克。
特色
饱满含液，口感滑嫩，鲜冠群菜。看个体似银斧灿灿，看全部则玉色溶溶，堪为以美
制作材料
主料 ：仔公鸡1只(约1500克), 雪山魔芋250克,水魔芋150克,泡辣椒150克,野山椒1小瓶,小青椒50克,泡姜100克,大蒜50克,芹菜100克,大葱50克, 啤酒1
制作材料
主料 ：蛏子,黄瓜,白萝卜,小西红柿盐,鸡精,糖,白醋,酱油,香油,炒芝麻
特色
脆嫩滑爽，是一道饮酒佳肴。
做法
1、将蛏子洗净烫水去壳取肉，
制作材料
主料 ：鸡胸脯肉150克,嫩玉米粒300克,猪肥膘肉50克,鸡蛋清90克。熟大油250克,盐4克,味精5克,料酒25克,葱,姜汁25克,湿淀粉55克,鸡汤400克
特色
制作材料
主料 ：冬瓜,猪五花肉,酱油,绵白糖,精盐,色拉油,鸡清汤。
特色
素菜荤烧，质地爽嫩。
做法
冬瓜切成长方块。炒锅上火，入油，糖熬成糖色，入鸡
制作材料
主料 ：当年活母鸡一只（重约1750克）。 玉果3克,桂皮3克,八角3克,小茴香3克,山奈3克,姜黄3克,葱25克,姜25克,绍酒30克,精盐10克,酱油25克,菜油50克。
制作材料
主料 ：活鲜大竹蛏1000克。熟竹笋片150克。
调料 ：绍酒50克,精盐5克,葱段25克,姜末5克,白胡椒粉0.5克,水淀粉25克,芝麻油15克,熟猪油100克。
制作材料
主料 ：冬瓜,胡萝卜,番茄酱,吉士粉,绵白糖,精盐,色拉油,味精,面粉,淀粉。
特色
形似菊花，口味酸甜。
做法
冬瓜去皮剞上十字花刀，用盐水浸
制作材料
主料 ：鸡块16块，红萝蔔块1/2杯，青椒1/2个，调味料Ａ：沙拉酱2大匙，调味料Ｂ：蕃茄酱2大匙，细砂糖1/3大匙
做法
1、将红萝蔔与青椒洗净切好，再用热水
制作材料
主料 ：藕条,水面筋,糖,醋,酱油
做法
把水面筋裹住藕条，放入沸水中烫一下，飘起即可；把烫好的无锡排挂上面糊，拍上生粉，放入油锅炸透。锅中放入净水，加入糖、醋
制作材料
主料 ：鲩鱼1条（约500克左右）
辅料 ：葱2棵（切段）,姜2片,八角3粒,花椒1小椒,花雕酒1/2杯
调料 ：（a）生抽3大匙。（b）水1杯,老抽4大匙,生
制作材料
主料 ：猪肚头6克,香菜梗100克,鸡蛋清30克。生菜油500克(实耗约50克),盐5克,料酒25克,湿淀粉40克,味精4克,胡椒粉少许,鸡汤25克。
特色
白
制作材料
主料 ：猪五花肉1.5公斤。酱油10克,盐5克,料酒100克,冰糖150克,净葱25克,荷叶夹12只。
特色
色泽金红，香甜味浓。
做法
1、先
制作材料
主料 ：嫩土公鸡1只约1250克 早红桔400克 姜片10克 葱节25克 香叶２片 面粉50克 精盐12克 料酒25克 味精5克 熟鸡油75克 花生油1000克约耗100克
制作材料
主料 ：鸡腿肉1只 紫苏茶梅10颗 棕绳1条 酱汁：仔苏茶梅汁1／4杯 水1／2杯 细砂糖10公克 梅子醋1大匙
做法
1、紫苏茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅
制作材料
主料 ：鲜鲩鱼1尾,猪板油丁20克,熟火腿片10克,水发香菇片10克,笋片10克,干虾6只。
做法
1、鲩鱼治净，用开水略汆，洗净后两面剞成柳叶花刀。
2
制作材料
主料 ：小只鸡腿12只(约2斤),酱油2大匙,葱(切段)2支,姜片6片,金针1/2杯,木耳(切丝)1杯,新鲜香菇(切丝)3朵,调味料Ａ：酱油5大匙,米酒1大匙,糖1小匙,水5杯
制作材料
主料 ：鳝鱼（1000克）（选小而细的）,精盐（125克）,酱油（40克）,麻油（40克）,香醋（20克）,白糖（少许）,胡椒粉（少许）,大蒜末（少许）
做法
制作材料
主料 ：鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)。熟大油50克,盐,味精各10克,葱50克,姜25克,料酒100克,湿淀粉5克,浓汤500克。
特色
色泽金黄，鱼头肉质
制作材料
主料 ：干贝75克,鸡蛋6只,绍酒,香油各适量。
做法
1、去除干贝老筋，用冷水洗净，放碗内加满清水。加绍酒上笼蒸至松软，取出滤干水分后，用手搓散放入盘内。
制作材料
主料 ：黄色猪肝（1400克）,高梁酒（500克）,板油（或肥膘）（500克）,精盐（少许）,白糖（75克）,麻油（少许）。
特色
味道香美无比。
做法
制作材料
主料 ：蟹肉,蟹黄,豆腐丁,鸡清汤,精盐,胡椒粉,淀粉,香菜末,姜片,葱段,色拉油。
特色
豆腐鲜嫩，汤汁醇鲜，色泽淡黄，咸中微辣。
做法
豆腐
制作材料
主料 ：银鱼200克,鸡蛋清5只,熟火腿15克,青菜丝,水发香菇丝各少许,料洒15克,香油,上汤,生粉各适量。
做法
1、将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚
制作材料
主料 ：小红萝卜300克,盐1汤匙,白糖3汤匙味精,醋2汤匙,香油,味精适量。
做法
1、将小红萝卜的须根、顶尖切除，清洗干净，沥干水待用。
2、用刀将萝
制作材料
主料 ：活新嫩三黄（黄嘴,黄脚,黄毛）母鸡1只（重约1250克）,虾仁,京冬菜,白糖各50克,猪肉丁150克,火腿丁,香菇丁,葱,姜各25克,鸡肫,绍酒,酱油各100克,大虾米
制作材料
主料 ：猪脚2只,乌参300克,葱2条,姜末少许,酱油l茶匙,糖l／2茶匙,香油少许,生粉适量,上汤2杯,用糖3大匙,味精1大匙,水6杯,八角6颗,桂皮少许,甘草少许,葱2根,
制作材料
主料 ：活老母鸡一只（重约750克）,醉蟹150克。熟火腿片25克,水发香菇15克,笋片25克。绍酒40克,葱25克,姜25克,精盐7.5克。
特色
两鲜同烹，
制作材料
主料 ：大虾仁250克,蟹黄,蟹肉各100克,鸡蛋清30克,香菜末2克。 熟大油700克(实耗约50克),料酒25克,盐3克,味精5克,葱,姜末各10克,湿淀粉6克,胡椒粉1克
制作材料
主料 ：干岩城鲍鱼（550克）,嫩高笋头（15棵）,蹄膀（1只）,白糖（少许）,黄酒（325克）,酱油（少许）,蚝油（2匙）。
特色
色淡黄，味肥嫩。
制作材料
主料 ：水发鱼翅300克,葱4条,姜4片,新鲜蟹肉100克,酒2汤匙,鸡汤9杯,酱油(淡色)1汤匙,糖l／4茶匙,胡椒粉l／4茶匙,生粉4汤匙,鸡油,猪油各适量。
做法
吉公网安备22012202000041号