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制作材料 糯米2750克,粳米2050克,蜂蜡25克,八果馅3500克,白芝麻100克,花生油50克。 特色 糯软润甜,有芝麻点缀,美观、香郁。 做法 1、
制作材料 晚糯米1500克,带皮猪腿肉1500克,鲜栗子450克,水发香菇75克,虾仁干90克,炸酥扁鱼60克,鸭肉600克,红糖75克,熟猪油150克,酱油香料卤汁750克,味精5克,竹
制作材料 糯米4250克,晚稻米1600克,绿豆馅3500克,红板糖500克,干淀粉150克,粿叶1500克,食用红、黄色素少许,熟花生油125克。 特色 色泽淡红,形似扇
制作材料 净鲜鱼肉500克,猪五花肉250克,虾干30克,葱白130克,干淀粉250克,胡椒粉0.5克,虾油25克,上等酱油20克,味精5克,精盐2O克,猪骨汤1000克,芝麻油5克。
制作材料 猪瘦肉1000克,干淀粉300克,硼砂2.5克,精盐20克,味精、酱油各25克,醋10克,高汤1000克。 特色 质脆细嫩,荤润鲜美,富有营养。 做法
制作材料 面粉50克,白糖250克,熟花生仁15克,冬瓜糖、橘饼、红枣各25克,黑芝麻0.5克,干淀粉100克,熟猪油50克。 特色 质嫩爽滑,馅松软香甜。 做法
制作材料 糯米2500克,猪五花肉500克,虾干150克,水发香菇50克,花生仁250克,葱白150克,虾皮125克,虾油500克,料酒250克,胡椒粉10克,湿淀粉150克,芝麻油25克
制作材料 面粉500克,白芝麻100克,精盐15克,花生油25克,花椒5克,醋适量。 介绍 又叫烧饼或芝麻饼,因饼心沾油,故烘烤遇热膨胀后中空,食用时可视个人的喜爱夹入米粉
制作材料 糯米500克,精面粉250克,山渣糕4块,豆沙馅125克,绵白糖20克,白砂糖200克,芝麻250克。 特色 造型美观,质润嫩软,甜香爽口。 做法
制作材料 黄豆6250克,白糖250克,酱油2500克,精盐150克,桂皮、肉桂各50克,甘草100克,八角、小茴香各40克,公丁12.5克。 介绍 闽西八干之一的长汀豆腐
制作材料 籼米500克,豆豉油200克,味精5克,蒜末25克,芝麻油5克,明矾3克。 介绍 米冻皮类似北方的凉皮,在闽地广为流传,特别是夏季,民间制作较多。成品可切段、切条
制作材料 糯米5000克,花生仁1250克,白芝麻250克,白糖2000克,蜂蜡50克,花生油1500克(约耗100克)。 特色 嫩糯香甜,馅料细腻松化,颇有风味。
制作材料 松溪粉300克,八果馅、白糖各75克,玻璃纸1张,熟猪油50克。 特色 形小美观,酥润香甜。 做法 1、将松溪粉研碎,用筛子筛至松溪粉细似面粉,放
制作材料 蚶1000克,葱花、蒜末、白糖、紫菜各5克,姜末0.5分,料酒25克,白酱油5克,芝麻油5克。 特色 色泽红白,质嫩甘美,味鲜香醇,使人大开胃口,佐酒最宜。
制作材料 精面粉500克,芋粉丝250克,香菇50克,虾仁25克,猪瘦肉100克,葱白20克,熟猪油100克,精盐10克,味精20克,糖少许,芝麻油10克,豆豉油25克,辣椒、蒜末各适量。
制作材料 干淀粉1000克,净白芋2500克,猪肥膘肉500克,红板糖1250克,五香粉15克,荷叶4张,食用红、黄色素少许,花生油5克。 特色 肉丸细嫩软润、甜香可口,油
制作材料 糯米2500克,花生米(或黄豆)、洋葱、猪瘦肉各250克,猪五花肉500克,虾米50克,鱿鱼干、萝卜干丁各300克,香菇200克,咸鸭蛋20个(或栗子40枚),酱油、芝麻油各少许
制作材料 糯米5000克,白糖5000克,豆腐皮12张,冬瓜糖500克。 特色 此粿甜嫩适口,冷吃或油煎吃均可,冬冷经旬不变质,富有地方特色。 做法 将糯米
制作材料 早稻米2500克,猪腿肉2500克,干虾米125克,干扁鱼50克,蚝干125克,鲜虾175克,栗子375克,香菇50克,鸡蛋1个,净荸荠375克,葱白1500克,干葱头7.5克,
制作材料 中、晚稻米4750克,绿豆250克,红板糖2500克,食碱125克,食用黄色素5克,熟花生油15克。 特色 美观鲜艳,质嫩软甜,清凉爽口,是夏秋季节佳品。
制作材料 糯米2500克,红板糖1250克,豆腐皮6张,猪肥膘肉250克,冬瓜糖250克,干葱头100克,熟猪油500克(约耗100克)。 介绍 相传,在数百年以前,海澄县
制作材料 糯米3250克,晚稻米1750克,萝卜丝4000克,食用黄色素10克,花生油15克。 特色 色带微黄,质嫩香甜,萝卜丝细韧耐嚼,是清明节热食的佳品。 做法
制作材料 大米4000克,黄豆1000克,辣椒粉100克,生姜末100克,葱花150克,料酒750克,酱油1250克。 特色 质嫩软滑,爽口开胃,老幼皆宜,是福建建阳的名吃
制作材料 糯米4250克,晚稻米1250克,花生仁800克,梅舌250克,白糖2000克,猪肥膘肉600克,熟花生油15克。 特色 夹心质嫩,糯软甜润,吃不粘牙,是夏秋季节
制作材料 干淀粉3500克,荸荠1000克,白芝麻10克,白糖2500克,明矾15克,熟花生油15克。 特色 糕色透明,清甜软润,富有弹性,生津解渴,是夏季佳品。
制作材料 糯米2500克,面粉350克,白糖5000克,橘子香精1.5克。 特色 色泽粉红,半透明状,甜腴细嫩,清津适口,是福建泉州优质茶点。 做法 1、将
制作材料 晚稻米3250克,白糖1625克,黑芝麻15克,酵面150克,食碱15克,熟花生油10克。 特色 色泽洁白,绵软松嫩,富有弹性,清甜适口,老幼皆宜。 做法
制作材料 晚稻米1500克,白糖1000克,食碱5克,明矾2.5克。 特色 色泽洁白,中间塌下似井,质软嫩香甜。 做法 1、将晚稻米用清水浸泡2小时,洗净,
制作材料 晚稻米3000克,白糖3000克,石膏15克,食碱10克,酵面100克,花生油10克。 特色 色泽洁白,绵软松嫩,富有弹性,糕中有细孔,形似藕筒,甜润适口,是福建
制作材料 粳米2500克,白糖1500克,酵面200克,食碱5克。 特色 色泽洁白,形状美观,入口绵软,老幼皆宜,是福建泉州一带的名点。 做法 1、将粳米淘
制作材料 鸭蛋1500克,面粉1000克,白糖1000克,葱头100克,花生油50克。 特色 气味喷香,质嫩绵软,色形美观。 做法 1、将白糖放入桶内,分3
制作材料 糯米3800克,粳米1200克,红板糖1500克,熟花生油15克。 特色 剂色带白,面上有红色花纹,美观大方,馅甜软糯。冬春季节放在平锅上煎热食用,皮略酥,内糯柔
制作材料 糯米2500克,绿豆2500克,白糖3250克,箬叶1000克,花生油15克。 特色 制作考究,质嫩糯软,甜润甘美。 做法 1、将糯米淘净,浸泡1
制作材料 晚稻米1750克,黄豆750克,白芋1750克,河虾600克,五香粉15克,精盐100克,花生油7500克(约耗750克)。 特色 色泽鲜艳美观,酥香鲜美,是秋冬
制作材料 糯米1900克,红板糖300克,白糖250克,豆沙馅100克,蜂蜡10克,熟芝麻末20克,花生油1500克(约耗150克)。 特色 制作讲究,造型美观,酥软香甜。
制作材料 糯米2300克,红板糖、绿豆馅各700克,花生油7500克(约耗375克)。 特色 色泽金黄,皮圆发亮,皮馅分离,摇之馅丸会转动,酥嫩香甜,别有风味,是春秋季节热
制作材料 糯米1950克,晚稻米250克,八果馅1000克,白糖150克,糕粉250克,发酵米浆少许,花生油7500克(约耗350克)。 特色 皮酥香馥,八果馅甜润适口。
制作材料 净鱼肉1000克,猪肥膘肉150克,鸭蛋2个,豆腐皮3张,精盐15克,味精15克,辣椒酱10克,醋10克,干淀粉150克,花生油500克(约耗150克)。 特色
制作材料 虫戈(蝤蛑、梭子蟹)1500克,猪五花肉250克,豆腐皮3张,鸭蛋2个,饼干粉25克,荸荠(去皮)100克,葱100克,香菜25克,精盐10克,味精5克,醋15克,辣酱10克,干
制作材料 大米1625克,黄豆875克,花生仁150克,韭菜500克,精盐85克,五香粉10克,花生油7500克(约耗900克)。 特色 形似手镯,皮酥质嫩,韭菜荤香,别有
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