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制作材料 猪大肠2500克,猪小肠1000克,糯米650克,大米350克,五香粉2.5克,精盐150克,酱油150克,香醋250克。 特色 制作精细,层次分明,黄、红、褐三
制作材料 鲜河蚌10只,泡红辣椒150克,冬笋50克,陈皮25克,熟葱油5克,葱、姜各适量,精盐5克。 介绍 河蚌为淡水贝壳生物,其斧足肉质紧密,入口滑爽,是水中珍品。湖南
制作材料 自制农家红鱼400克,鲜尖椒50克,菜籽油50克,浏阳豆豉25克,香菜、姜、葱各适量。 介绍 红鱼为湖南农民自制的一种食品,风味隽永,鲜香可口。因鱼中加了红曲米、
制作材料 精面粉450克,酵面100克,花椒粉1克,精盐2克,芝麻油50克,食碱4克。 特色 色白喧软,形似荷叶,食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱,其味更佳。 做法
制作材料 乌龟肉(去壳)250克,净羊肉250克,香附片10克,枸杞5克,桂圆(去壳)、荔枝(去壳)各7个,红枣7粒,淮山药25克,党参、苡米、桂皮各15克,料酒50克,白胡椒粉0.5克,
制作材料 面粉2000克,酵面500克,芝麻150克,精盐50克,葱花250克,饴糖150克,食碱15克,菜籽油25克。 特色 色泽微黄,质地膨松,外脆内软,甜香微咸。
制作材料 糯米20000克,食碱5克,绵白糖250克,鲜箬叶1000克,席草4O根(每根长1米)。 特色 色泽橙黄,晶莹透亮,入口软糯,味甜而具有箬叶的清香。此粽除拌糖吃外
制作材料 精面粉1000克,酵面50克,绵白糖600克,食碱12克,冬瓜糖2克,桂花糖10克,核桃仁、青梅各20克,橘饼5克,芝麻25克,熟猪油20克。 特色 色泽微黄,外
制作材料 早稻米500克,精面粉400克,酵面100克,鸡蛋2个,绵白糖300克,食碱5克,红丝0.5克。 特色 色泽淡黄,糕面缀以红丝,红黄相映,质地松泡柔软,味香甜。
制作材料 精水豆腐32块,卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)30克,鸡汤150克,辣椒油50克,芝麻油25克,菜籽油50克(约耗100克)。 特色 豆腐青黑色,未
制作材料 精面粉500克,白萝卜750克,熟火腿100克,海米50克,净猪肥膘肉100克,味精1.5克,精盐5克,绵白糖5克,葱白25克,芝麻100克,芝麻油25克,熟猪油165克。
制作材料 鲜虾1500克,面粉450克,精盐60克,菜籽油3000克(约耗350克)。 特色 面黄虾红,鲜嫩香脆,是湖南岳阳地区的风味小吃。 做法 1、将鲜
制作材料 豌豆1250克,面粉375克,精盐32克,八角粉1克,菜籽油2500克(约耗300克)。 特色 色泽金黄,酥脆筋道,最适宜佐酒。 做法 1、将豌豆
制作材料 精面粉2500克,猪肉(肥三瘦七)750克,葱花250克,味精1.5克,酱油100克,精盐50克,熟猪油400克,菜籽油2500克(约耗900克)。 特色 色泽焦
制作材料 糯米1000克,大米250克,猪肥膘肉250克,味精2.5克,酱油50克,精盐12.5克,熟猪油100克,菜籽油2500克(约耗250克)。 特色 色泽棕黄,外焦
制作材料 糯米1250克,白糖250克,菜籽油1500克(约耗200克)。 特色 色泽白里透黄,松泡柔软,筋韧香甜。 做法 1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡4
制作材料 糯米1000克,猪肉(肥二瘦八)400克,葱花100克,酱油50克,味精少许,精盐10克,白胡椒粉1克,菜籽油2500克(约耗175克)。 特色 色泽金黄,外皮糍
制作材料 面粉、酵面各1250克,糯米1500克,白糖、红糖各250克,食碱20克,菜籽油2500克(约耗400克)。 特色 黄中透红,柔软细腻,略脆香甜。 做法
制作材料 精面粉500克,精盐10克,菜籽油1500克(约耗150克)。 特色 粗细均匀,互不粘连,香脆爽口,俗称"丝线网子"。此点还可带汤煮食。 做法 1
制作材料 绿豆1500克,糯米3000克,精面粉500克,精盐15克,白胡椒粉5克,菜籽油2500克(约耗750克)。 特色 外层酥脆,里层柔软,微咸稍辣,香甜可口。
制作材料 大米3000克,精面粉1050克,大米饭250克,鸡蛋5个,白矾3克,食碱15克,五香粉10克,精盐25克,菜籽油5000克(约耗1000克)。 特色 色泽金黄,
制作材料 面粉500克,白糖100克,鸡蛋3个,苏打粉5克,菜籽油1500克(约耗150克)。 特色 松泡酥脆,色泽金黄。 做法 1、将鸡蛋磕入盆内搅散,加
制作材料 精面粉500克,鸡蛋15个,绵白糖650克,饴糖200克,苏打粉7.5克,熟猪油10克,菜籽油2500克(约耗400克)。 特色 色泽金黄,外层挂满"白霜",松软
制作材料 面粉1100克,绵白糖150克,明矾20克,苏打粉20克,精盐15克,菜籽油1500克(约耗300克)。 特色 色泽金黄,松软甜咸。 做法 1、将
制作材料 精面粉2500克,绵白糖750克,桂花糖100克,明矾25克,食碱15克,精盐15克,菜籽油2500克(约耗400克)。 特色 色泽金黄,质地柔软,馅甜略带桂花香
制作材料 面粉2750克,绵白糖1000克,芝麻125克,桂花糖50克,食碱25克,熟猪油125克,菜籽油5000克(约耗500克)。 特色 色泽黄灿,表面上粘有一层芝麻,
制作材料 大米1750克,糯米750克,豆腐干10片,韭黄500克,水发笋丝500克,酱油50克,五香粉5克,味精15克,精盐10克,熟猪油100克,菜籽油2500克(约耗375克)。
制作材料 早稻米1000克,熟米饭500克,绵白糖450克,芝麻15克,菜籽油1500克(约耗300克)。 特色 形似扇状,色泽白中带黄,质脆松泡,味香甜,入口即化,故名“
制作材料 糯米2000克,大米500克,湖藕3500克,精盐2.5克,辣椒粉5克,五香粉10克,菜籽油5000克(约耗500克)。 特色 糍糯柔软,外皮略脆,馅料松散,香而
制作材料 糯米1150克,发酵糯米粉100克,白糖250克,芝麻50克,食碱5克,菜籽油1500克(约耗200克)。 特色 色泽棕黄,外壳略硬,味香甜。 做法
制作材料 鲜大河虾250克,姜片10克,葱花27.5克,料酒5克,白糖15克,精盐5克,五香粉1克,芝麻油2.5克,菜籽油350克(约耗50克)。 特色 色泽鲜红,外壳略脆
制作材料 糯米3500克,精盐40克,面粉1500克,芝麻油2500克(耗750克),鲜猪肉500克,胡椒粉2.5克,酱油250克,姜末25克,味精2.5克,葱花100克。 介绍
制作材料 猪五花肉500克,糯米粉25克,红曲米粉25克,八角0.5克,花生油100克,料酒50克,生抽20克,精盐5克,白糖3克,辣椒油10克,葱、姜、胡椒粉、豆腐乳各适量。 介
制作材料 糯米600克,大米400克,猪五花肉350克,北流糖100克,桂花糖10克,红枣150克,水发香菇15克,酱油20克,味精、精盐各5克,熟猪油30克。 特色 色泽
制作材料 糯米500克,绵白糖150克,茶籽油10克。 特色 色泽银白,质地柔软,粘韧,糍糯香甜。 做法 1、将糯米淘洗干净,用清水浸泡4-8小时,取出冲净
制作材料 早稻米1000克,绿豆500克,猪肉(肥二瘦八)750克,味精30克,酱油70克,精盐5克,辣椒粉2.5克,白胡椒粉5克,葱花50克,熟猪油425克。 特色 豆丝
制作材料 麦雀4只,酱油15克,绵白糖25克,五香粉2.5克,料酒10克,味精0.5克,香醋1.5克,精盐7.5克,葱花、姜末各10克,芝麻油2.5克,菜籽油100克。 特色
制作材料 自制乡里腊肉500克,洞庭湖藕200克,小尖椒5克,植物油2O克,大蒜5克。 介绍 腊肉是湖南特产,凡家禽、家畜、野味及水产等均可腌制。每年冬初,湘地人民就开始熏
制作材料 活甲鱼裙边250克,嫩苦瓜400克,胡萝卜片50克,精盐、高汤、料酒、色拉油、葱、姜各适量。 介绍 甲鱼,全国各地均有生产,但湖南省常德县出产的甲鱼却与众不同。它
制作材料 糯米1000克,酒曲6克。 特色 色泽洁白,酒味醇香微甜,既可原杯冷吃,亦可加水煮食。 做法 1、将糯米淘洗干净,浸泡2小时,取出沥去水分,入甑用
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