制作材料
主料 ：胡萝卜500克,土豆（黄皮）100克
辅料 ：鸡蛋450克
调料 ：小麦面粉80克,淀粉(豌豆)30克,大葱25克,姜25克,盐3克,味精2克,胡椒粉2
制作材料
主料 ：猪肉(瘦)200克
辅料 ：玉兰片5克,胡萝卜5克
调料 ：白砂糖25克,醋15克,酱油15克,淀粉(豌豆)20克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜3克,
制作材料
主料 ：猴头菇150克
调料 ：大葱15克,姜15克,花椒3克,八角3克,淀粉(豌豆)5克,料酒20克,酱油15克,白砂糖5克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克
制作材料
主料 ：对虾500克,青萝卜500克
辅料 ：香菜30克
调料 ：植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,料酒5克,大葱5克,姜5克,香油5克
特色
制作材料
主料 ：鲍鱼800克
辅料 ：鸡腿100克,猪肉(瘦)100克
调料 ：大葱10克,姜10克,葱油20克,盐3克,酱油5克
特色
鲍鱼脆嫩，葱香
制作材料
主料 ：番茄300克,孔鳐750克
辅料 ：香菜20克
调料 ：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,植物油20克,花椒3克,盐2克,味精2克,胡椒粉2克,香
制作材料
主料 ：鲤鱼800克
辅料 ：玉兰片15克,胡萝卜15克
调料 ：淀粉(豌豆)5克,盐3克,料酒25克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油5克,白砂
制作材料
主料 ：白菜500克,鸡蛋400克,鲫鱼500克,鸡1000克,莲藕500克,猪肉(肥瘦)1000克
辅料 ：海带(鲜)50克
调料 ：白砂糖50克,盐30克,
制作材料
主料 ：红豆沙150克
调料 ：鸡蛋清150克,淀粉(豌豆)40克,小麦面粉15克,猪油（炼制）60克,白砂糖50克
特色
松软甜香，色形美观。
制作材料
主料 ：蚬子600克
辅料 ：柿子椒100克
调料 ：小葱5克,大蒜（白皮）3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
特色
制作材料
主料 ：菠菜150克
辅料 ：虾米15克,猪肉(肥)50克,油皮50克,冬笋15克,香菇（鲜）15克,鸡蛋清120克
调料 ：味精1克,盐10克,淀粉(玉米)5
制作材料
主料 ：猪肉(肥瘦)200克
辅料 ：玉兰片10克,胡萝卜5克
调料 ：鸡蛋黄30克,淀粉(豌豆)30克,酱油15克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）5克,味精1
制作材料
主料 ：海蜇皮300克,白菜250克
辅料 ：香菜50克
调料 ：大蒜（白皮）30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油5克
特色
海蜇、白菜清脆鲜
制作材料
主料 ：猪肘500克
调料 ：大葱10克,姜30克,酱油30克,白砂糖10克,黄酒15克,味精1克,八角2克,糖色5克,花生油25克
做法
1、用铁筷子
制作材料
主料 ：黄瓜500克
调料 ：冰糖60克,醋25克,姜50克,盐5克
特色
黄瓜嫩绿清脆，甜酸可口，姜味清香。
做法
1、嫩黄瓜切去两头
制作材料
主料 ：牛肉(后腿)5000克
调料 ：白酒25克,盐70克,辣椒酱70克,辣椒粉25克,白砂糖50克,味精20克
特色
味道鲜美，干而不燥，愈嚼愈香，
制作材料
主料 ：芥菜头800克
辅料 ：萝卜100克
调料 ：醋30克,盐10克,白砂糖15克
特色
辣菜脆爽清口。
做法
1、芥头洗净
制作材料
主料 ：海参（水浸）150克,虾仁50克,鱼肚50克,墨鱼50克,鸡胸脯肉50克,猪肚50克,鸭肫50克,冬笋40克,香菇（鲜）40克,滑子菇50克
辅料：豌豆20克,白
制作材料
主料 ：公鸡4000克
调料 ：子姜50克,砂仁10克,肉豆蔻10克,鸡油50克,白芷10克,桂皮10克,丁香10克,糖色30克,盐50克,八角15克,茴香籽[小茴香籽
制作材料
主料 ：鸡肉1000克,莲藕1000克,鲫鱼1000克,海带(鲜)1000克,猪肉(肥瘦)1000克,白菜1000克
调料 ：香菜10克,醋200克,花椒10克,盐50
制作材料
主料 ：肥膘肉200克
辅料 ：红绿丝10克
调料 ：芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克
特色
酥香脆
制作材料
主料 ：大白菜(白梗)500克,海参（水浸）100克,干贝50克,虾仁100克
辅料 ：猪肉(肥)50克,鸡胸脯肉50克,冬笋25克,鸡蛋200克,小麦面粉100克,淀
制作材料
主料 ：猪肘500克
辅料 ：淀粉(豌豆)75克,核桃50克,毛豆50克,黄瓜100克
调料 ：芝麻酱150克,花椒3克,黄酒25克,醋25克,葱油15克,盐4
制作材料
主料 ：鲍鱼50克,海参（水浸）30克,鲜贝50克,海虾50克
辅料 ：香菜20克
调料 ：盐3克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克
特色
鲍鱼
制作材料
主料 ：猪肉(瘦)5000克
调料 ：盐450克,花椒10克,香叶10克,茴香籽[小茴香籽]15克,桂皮15克,八角15克,丁香5克
特色
表面干燥，不
制作材料
主料 ：猪排骨(大排)1000克
辅料 ：对虾200克
调料 ：白砂糖50克,花椒10克,盐8克,味精5克,桂皮5克,小葱20克,黄酒20克,姜25克,酱油20
制作材料
主料 ：鱼翅(干)300克
辅料 ：淀粉(蚕豆)25克
调料 ：大葱100克,酱油20克,姜100克,盐5克,鸡油2克,黄酒4克,花生油50克,味精4克
制作材料
主料 ：鲜妒子鱼750克
辅料 ： 虾仁25克,胡萝卜15克,香菜15克,猪肥肉50克,青豆10克,精面粉15克；葱10克,姜10克,精盐2克；鸡蛋清25克,芝麻油10
制作材料
主料 ：鲜虾,干辣椒,花椒
特色
麻辣味浓郁。
做法
鲜虾码味加入淀粉下油锅炸熟至外酥，下干辣椒、花椒炒出糊辣味时，下入炸好的虾，调味即成。
制作材料
主料 ：猪排骨250克,白菜头250克
辅料 ：葱姜,肉汤,清油
调料 ：香菜梗10克,精盐,味精,花椒水
特色
汤洁白，味鲜香，肉烂脱同。
制作材料
主料 ：猪腿肉5000克
调料 ：五香粉25克,盐100克,酱油300克
特色
清香味美，肥而不腻，越嚼越觉清香适口，是佐酒佳品。
做法
制作材料
主料 ：海蟹700克,番茄250克
辅料 ：香菜15克
调料 ：大葱50克,姜50克,植物油50克,料酒10克,盐3克,味精2克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,
制作材料
主料 ：鲜对虾750克,葱段15克,姜片10克,清汤100克,味精5克,熟猪油25克,白糖50克,精盐3克,料酒4克,香油2克。
特色
传统山东菜,此菜保持原汁
制作材料
主料 ：韭菜60克,肉丝160克,鸡蛋75克,面粉70克。酱油10克,精盐3克。水淀粉15克,植物油250克(实耗50克)。
做法
1、将韭菜切成3厘米长的段；
制作材料
主料 ：山药300克,猪里脊肉100克
辅料 ：木耳(水发)50克
调料 ：鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,植物油20克,盐3克,味精2克
特
制作材料
主料 ：大骨棒,海带,五花肉,海鱼（黄花鱼,鲅鱼等）,莲藕,白菜,豆腐（老豆腐）,花生等,以上材料均需1.5斤左右。也可根据各人喜好,适当填加其它材料。酱油,醋各一瓶,盐,糖,
制作材料
主料 ：水发小海参1000克
辅料 ：大葱105克,青蒜15克,湿淀粉10克,姜末5克,鸡汤700克,姜汁27.5克,糊葱油50克
调料 ：精盐2克,味精3.5
制作材料
主料 ：干豆腐300克
辅料 ：辣椒(青,尖)50克
调料 ：大葱5克,姜5克,料酒10克,酱油15克,盐3克,味精2克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)8克,猪油（炼
制作材料
主料 ：对虾4-6头
辅料 ：葱,姜,料酒,盐,味精,糖,醋各适量
做法
锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、
制作材料
主料 ：泰安豆腐200克。鸡蛋20克,海米末50克。甜面浆25克,酱姜末10克,葱末10克,酱苤蓝末10克,香菜末10克,精盐5克。
特色
丸子外焦里嫩，味道鲜
吉公网安备22012202000041号