老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语。说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。 现代营养学也证实，每天坚持

别名 ：香豉、豉、淡豉、大豆豉 使用提示 ：内服：煎汤，6至15克；或入丸剂。外用：适量，捣敷；或炒焦研末调敷。 知识介绍 淡豆豉为豆科植物大豆的成熟种子（黑色者）经发酵加

原料介绍 豆豉（Glycine max）是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制