黄豆芽的主要营养素 (每100克中含量)
热量44 千卡
蛋白质 4.5 克
脂肪1.6 克
碳水化合物 3 克
黄豆粉的主要营养素 (每100克中含量)
热量418 千卡
蛋白质 32.7 克
脂肪18.3 克
碳水化合物 30.6 克
黄豆的 主要营养素 (每100克中含量)
A 37 微克
B1 - 毫克
B2 - 毫克
《神农本草经》中,已把大豆列为中品,并指出它的功用可治“痈肿”、“止痛”等;《名医别录》说黄豆可以“逐水胀,除胃中热痹、伤中淋露,下瘀血,散五脏结积内寒”等。
李时珍指出:大豆
黄豆芽 :黄豆蛋白质含量虽高,但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂,使它的营养价值受到限制,所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中,这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。
当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈疑曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆在发芽过
黄豆又名大豆、黄大豆、枝豆、菜用大豆。
大豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国。根据大豆的种皮颜色和粒形分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆(种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色的大豆)
简介 当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,是我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”——黄豆芽。明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。”黄豆芽的蛋
营养师宋新说:“这不仅是因为黄豆浆比较传统,也是因为目前营养学界对黄豆营养价值的研究比较多、比较透彻,而对其他一些杂粮豆子的营养研究相对较少。”
宋新说,豆浆特别适合夏季和秋季饮用,可以消暑去
别名 :枝豆、菜用大豆
介绍
毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
毛豆是一年生的农作物,茎粗硬而有细毛,它的荚作扁平形,荚上也有细毛,所以人称
别名 :支竹、甜竹、腐筋。
介绍
腐竹是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄,有光泽,蜂窝均匀,折之易断,外形
黄豆粉是指黄豆炒过后磨制而成的粉末,含大量食物纤维。这不是一般的粉未,而是营养价值极高的食物,可以加在汤或蛋糕里。
营养分析
1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆
尽管世界各国饮食文化不同,可对于“吃”要走向“天然、健康”却颇为一致。而当今世界“天然、健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜。据报导,豆芽在国外非常流行,欧洲、美洲、亚洲的许多国家和港澳台
根据近代医学研究,具有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,可起到很好的防老化功能。
所有豆芽中,黄豆芽的营养
春天,一些人会发生口唇糜烂、口角发炎的病症,俗称“烂嘴角”,这大概是因为身体缺乏维生素B2的缘故。如果你吃几次用黄豆芽做的菜肴,不必去看医生,可能就自愈了。
黄豆是营养丰富的食物。将黄豆用水浸
民间有“要长寿,吃大豆”的说法。确实,大豆含有丰富营养素,具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点,对人体健康非常有益。目前在网上流传着许多吃大豆的方法,如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗,用清
提起黄豆,大家都再熟悉不过了,但是您知道吗,这普通的黄豆因为含有丰富的营养,所以有着“豆中之王”、“营养之花”的美誉。黄豆含有丰富的蛋白质,这些蛋白质无论在质量和数量上都可以和肉、蛋、奶等动物性食品
1、不宜多食炒熟的黄豆
2、对黄豆过敏者不宜食用
3、服用四环素类药物时不宜食用
4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用
5、服用左旋多巴时不宜食用
6、不宜煮食时
黄豆、黑豆、青豆统称大豆。黄豆性平、味甘。具有补气养血、健脾利水、排脓拔毒、消肿止痛的作用。
在豆类中,黄豆的营养价值最高,蛋白质的含量最丰富,因此有“豆中之王”的美称。1公斤黄豆的蛋白质含量