花椒主要营养素 (每100克中含量) 热量258 千卡 蛋白质 6.7 克 脂肪8.9 克 碳水化合物 37.8 克

花椒 又名川椒。属芸香科植物。药用以色红者为佳，果皮名椒红，种子名椒目，均作药用。本种通常在小叶片背面基部被长柔毛一丛、果皮腺点多而大、无子房柄，可资识别。 美食性昧

使用提示 ：内服：煎汤。外用；煎水洗或捣敷 知识介绍 为双子叶植物药芸香科植物花椒的叶。 食疗作用 味辛，性热，无毒。 治寒积，霍乱转筋，脚气，漆疮，疥疮。

花椒别名檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒，大红袍或山椒，为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木，可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，也可加工制作肥皂。花椒可除各种肉类

外国人认识中国菜是从麻婆豆腐开始的。麻婆豆腐中的重要调味料就是花椒。它是中国特有的香料，因而花椒有“中国调料”之称。花椒位列调料“十三香”之首，为职业厨师和家庭主妇所青睐，尤以川菜中使用最为广泛。无

原料介绍 花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。 营养分析 1、花椒气味芳香，

取花椒6克，加水400毫升，浸泡后煎水浓缩为200毫升，加红糖30～60克，于断乳当天趁热1次饮下。每日1次，约1～3天可回乳。 治痛经取花椒10克，胡椒3克，二味共研细粉，用白酒调成糊状，敷

药物 韭菜10克，花椒20粒，香油适量。 用法 洗净捣烂，涂病牙侧面颊上。 疗效 数次即愈。