制作材料 上等面粉1千克，鸡蛋清20个，豆粉适量。 特色 细如发，色白似玉，能点得着火，筋力绵软，下锅不浑汤，不成饼，不粘连，不糊口，食时带脆，此面宜配清鲜馅卤及好汤食之，

制作材料 绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。 介绍 绿豆面产于重庆石柱。 特色 绿豆面柔中有韧，色泽嫩绿，有豆类和菜汁的清香，营养丰富，物美

制作材料 回粉19.5公斤，搅糖20公斤，桃仁10.5公斤，芝麻6.8公斤，川白糖1公斤，食盐0.3公斤，花椒面0.3公斤。 介绍 椒盐桃片创制于重庆合川，20年代在重庆等

制作材料 主辅料 ：鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、 豆皮、金针菇、三文治。 调料 ：辣椒、麻椒等。 介绍 　重庆沙坪坝有一古镇，名磁器口，水码头舟楫如林，商贾

制作材料 西红柿500克，剁椒150克，火腿肠250克，水发香菇100克，油酥松50克，鸡精、香油各适量。 特色 酸甜鲜辣，松软可口。 做法 1、西红柿去皮