五彩猪头肉的做法详细介绍
制作材料
主料 ：猪头6000克
辅料 ：草果5克,八角5克,陈皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,荜茇1克
富源酸菜猪脚是云南省曲靖市富源县的特色美食。富源酸菜猪脚是一道美味的佳肴，营养丰富，适合广大人群，具有很多的食疗作用，酸菜酸爽，加上猪脚，也不会觉得腻。
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味
制作材料
主料 ：鲤鱼750克
辅料 ：火腿50克,酸白菜100克
调料 ：酱油25克,白砂糖15克,醋10克,菜籽油70克,小葱15克,姜10克,辣椒油30克,大蒜（白
“乌江鱼”是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩。
“乌江鱼”是用真正的野生鱼（即江中之鲢鱼）精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无
制作材料
主料 ：鲫鱼
辅料 ：朝鲜泡菜,南瓜
调料 ：盐,白糖,鸡精,料酒
特色
微辣咸甜，口味醇厚。
做法
1、将鲫鱼洗净切花刀，南瓜
制作材料
主料 ：青毛豆400克。
配料 ：茭瓜2支,鸡脯肉,云腿各100克,鸡蛋清2个,青苔10克。
调料 ：精盐５克,味精,胡椒粉各2克,鸡清汤200毫升,湿淀粉10
制作材料
主料 ：肥嫩野鸭2只约重1500克；鸽蛋12个,葱姜2.5克,五花猪肉500克,净冬笋300克。料酒15克,精盐5克,芝麻油50克,味精5克,酱油7.5克,白糖克。
特
制作材料
主料 ：生菜叶15块,中虾500克,马蹄12粒,红萝卜100克,蒜茸2茶匙,葱1条,海鲜酱1小碟。配料：
调料 ：盐1/3茶匙,麻油及胡椒粉各适量,生粉2茶匙。芡汁料：
制作材料
主料 ：黄豆
辅料 ：花椒,八角,黄瓜丝,青椒丝六月鲜酱油,鸡粉
特色
味道鲜香，开胃可口。
做法
1、黄豆洗净，用水泡透，上锅配辅料煮
制作材料
主料 ：三黄鸡1只约600克。红油,蒜,姜,味精,盐,白糖,胡椒等适量。
特色
肉质细嫩，咸辣鲜香。
做法
1、将鸡宰杀，褪毛剖洗干净，然后放入
制作材料
主料 ：腐竹。
辅料 ：西葫芦,柿子椒,木耳,干虾米,葱,姜。
调料 ：盐,鸡精,料酒,胡椒粉,水淀粉。
特色
清淡爽口，营养丰富。
制作材料
主料 ：乌鸡丁
辅料 ：木瓜,青红柿子椒,鸡蛋
调料 ：盐,鸡精,酱油,水淀粉,红葡萄酒,葱,姜
特色
脆嫩清香、鲜辣爽口。
做法
制作材料
主料 ：猪里脊肉,冬笋,青笋鸡蛋清,绍酒,精盐,味精,白糖,麻油,干淀粉
特色
色泽分明，双笋香脆，肉丝色白细嫩咸鲜。
做法
1、将猪里脊肉切成
制作材料
主料 ：发好鱿鱼1尾,新鲜柳橙皮1/2只,沾料（姜汁,醋,砂糖各1大匙）,酒1大匙。
做法
1、把鱿鱼切菱形花状，再切段放入沸水中清烫，加酒去腥，约烫1、2分钟
制作材料
主料 ：芦笋
辅料 ：熟火腿,油菜心,蘑菇
调料 ：熟鸡油,葱片,鸡精,盐,料酒,姜汁,高汤
特色
色鲜艳，香鲜味。
做法
1、
制作材料
主料 ：韭菜花400克,盐,生姜适量。
特色
调味，开胃。
做法
先将韭菜花、生姜洗净，再加盐捣碎，拌匀装罐密封几天即可食用。
制作材料
主料 ：处理好的肥肠中段250克 水发银耳300克 姜葱汁30克 青红椒粒25克 精盐,胡椒粉,料酒,白糖,味精,鲜汤,湿淀粉各适量
特色
软滑嫩，清淡爽口。
制作材料
主料 ：鲜口蘑
辅料 ：莴笋,胡萝卜
调料 ：盐,葱姜末,鸡精,高汤,水淀粉,食用油,香油
特色
清淡鲜嫩，味咸鲜香。
做法
1
制作材料
主料 ：豆腐,黄瓜,豆芽,豌豆尖,云南火腿,普通火腿,香菇,米线。盐,葱,姜,胡椒粉,鸡精,料酒,酸辣椒,番茄酱,食用油,高汤。
做法
1、将豆芽、豌豆尖洗净放
制作材料
主料 ：三黄鸡1只（净光鸡）盐,黄酒,花椒盐,葱,姜
特色
清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。
做法
1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
制作材料
主料 ：鲜春笋,花生油,甜面酱,白糖,鸡精,虾籽,麻油,鲜汤
特色
色泽酱红，酱味鲜浓，口味脆嫩。
做法
1、春笋切去根蒂，去壳，削去老皮，用刀
制作材料
主料 ：嫩鸡(或鸭)1只约1000克,熟火腿150克,豆苗10条,葱2条,姜2片,酒2汤匙。
做法
1、将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽
制作材料
主料 ：酸汤豆腐500克,折耳根150克。煳辣椒粉,酱油,盐,味精,麻油,苦蒜,木姜子,花椒粉,姜米,葱花,碱水等适量。
特色
表面微黄，辣香嫩烫，开胃生津。
制作材料
主料 ：冬笋,冬菇
辅料 ：芥菜,胡萝卜,鸡蛋,葱,姜
调料 ：盐,鸡精,白糖,淀粉
特色
脆嫩爽口，味道清淡。
做法
1、
制作材料
主料 ：五花肉 1斤 蒜末 3大匙 葱花 2大匙 姜末 3大匙 辣椒末 少许 盐 1大匙 白醋 5大匙 味精 少许 糖 少许 水 1/2杯
做法
1、准备1锅水
制作材料
主料 ：雪梨10个1500克,火腿80克,糯米50克,卷心白菜80克,松子仁50克,白糖100克,莲子80克,冰糖100克,大枣60克,湿淀粉40克,桂元肉60克,熟猪油100
制作材料
主料 ：鸡腿1只,洋葱1颗,番茄1粒,胡萝卜1根,新鲜香菇5朵,盐2小匙,油2大匙,米酒1碗。
做法
1、鸡腿洗净、切块；洋葱剥去外层老膜，去头尾洗净切块；番茄
制作材料
主料 ：山羊后腿１只3000克, 姜末30克, 甜面酱20克, 黄瓜片50克, 葱白段80克, 烧饵12个, 胡椒5克, 盐20克, 丁香10颗, 味精10克, 花生油200克
制作材料
主料 ：米粉300克,叉烧肉160克
调料 ：葱丝,姜丝,酱油,蚝油,熟猪油,白糖,香油,胡椒粉
特色
叉烧鲜香、葱、姜味浓。
做法
制作材料
主料 ：淡豆鼓1钱,葱白10支,姜1小段,瘦肉6两,盐1小匙,酱油1大匙,油2大匙,胡椒粉少许。
做法
1、葱白洗净，去绿药部分，切寸段。姜切丝，肉切丝。
制作材料
主料 ：云腿尖1500克,鸡蛋6个,富强粉75克,蚕豆水粉250克,食碱少许。
特色
色泽淡黄，皮酥肉嫩，肥而不腻，人口即化，鲜香浓郁。
做法
制作材料
主料 ：仔鸡1只1千克,嫩豆花1千克,鸡脯肉100克,火腿50克,玉兰片50克。鸡油,味精,盐,姜,葱,高汤,胡椒粉等适量。
特色
色白鲜嫩，味纯清香。
制作材料
主料 ：薏仁 1杯 猪肚 1/2个 小肠 1/2斤 水 8杯 (1)面粉 1/2杯 (2)盐 2小匙 米酒 1/2杯 香油 少许
做法
1、将猪肚、小肠洗净并用
制作材料
主料 ：白萝卜１斤,红萝卜４个,玉豆４个,鲜枝竹５条,紫菜少许,姜数片。
做法
1、爆香姜片，下红萝卜及玉豆加水煮10-15分钟至稔；
2、放鲜枝竹，兜匀
制作材料
主料 ：鸡肉250克，呈贡室珠梨150克，云腿、老蛋各25克，鸡蛋1个，姜15克，葱25克，精盐4克，蚕豆水粉20克，鸡汤50克，味精0.5克，熟猪油1000克
制作材料
主料 ：嫩鸡肉200克,上浆虾仁50克；
配料 ：猪腿肉100克,熟火腿15克,猪网油400克,水发香菇15克,荸荠20克,青豆20克；
调料 ：鸡蛋2个,葱花
制作材料
主料 ：鸡脯肉300克,核桃仁50克,鸡蛋1个,花生油500克（实耗50克）,盐3克,料酒20克,味精1克,姜汁5克,面粉10克。
特色
鲜嫩香浓，清爽适口。
制作材料
主料 ：土鸡一只 地饵二两 香菇少许
配料 ：葱 红辣椒 姜
做法
土鸡先用砂锅煲熟，加入少许香菇，用小火煲大约一个小时后加入地饵和配料，味道很鲜美，营
制作材料
主料 ：荸荠4粒,鸡胸肉1条,青椒1/2个,胡萝卜3两,葱1支,白醋1大匙,糖1小匙,酱油1小匙,盐2小匙,芡粉1小匙,油2大匙
做法
1、荸荠削皮洗净切片；青
制作材料
主料：豆芽菜
辅料：莴笋,香菇,冬笋,葱,姜
调料：盐,鸡精,白糖,醋,花椒
特色
清爽适口，营养丰富。
做法
1、将莴笋、香菇、
吉公网安备22012202000041号